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泡菜包浆豆腐｜辣椒炒牛肉
最近一直刷到泡菜臭豆腐，馋好久了今天终于做上了嘿嘿！因为俺对象超级反对我吃臭豆腐，扬言我再在家里做臭豆腐他就离家出走所以今天升级做了包浆豆腐脆皮包浆豆腐配上浓浓酱汁，还有酸甜辣脆的泡菜，真的很好吃！
【包浆豆腐】
老豆腐切成小块，用1000ml水➕10g小苏打➕5g盐，然后把切块的老豆腐泡在里面（水要能完全淹没豆腐），常温泡3h。把豆腐捞出来晾干或者用厨房纸吸干水分，因为包浆豆腐炸的时候很容易爆炸，所以直接用空气炸锅。空气炸锅中放油纸，摆上豆腐，喷油。370华氏度20分钟，中间翻面一次就好啦！
【酸甜辣脆泡菜】
台湾高丽菜切丝，每500g高丽菜丝放8g盐、90g糖、130g白醋、30g生抽拌匀。另外准备蒜末和辣椒粉、住吗，泼热油搅拌均匀，也拌在泡菜里。1h后就可以享用啦！酸甜脆爽，很下饭～
【泡菜包浆豆腐】
准备一个料汁：锅中放一点油，烧热后放蒜末、辣椒粉、孜然粉、生抽、糖、胡椒粉炒一下，然后加入100ml水烧开，再倒入水淀粉增稠。把料汁浇在刚刚炸好的包浆豆腐上，撒上香菜，最后摆上泡菜就完成啦！
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