抹茶控宝宝们可以尝试这款哦🤣🍵老爸在家做了一个超浓郁的抹茶蛋糕 出炉的时候整个家里都是奶香抹茶香🤭而且自己做的甜度刚刚好 配咖啡或者热茶都很棒☕️
这次做的是偏轻乳酪口感的抹茶蛋糕 组织特别松软 中间再加上厚厚一层淡奶油 有点像日式甜品店卖的那种感觉😌而且过程没有想象中那么难 只要蛋白打发到位 基本不会翻车～
🍵蛋糕体部分 鸡蛋6个 蛋黄蛋白分离 低筋面粉 牛奶🥛玉米油 抹茶粉 白砂糖
🍰奶油部分 淡奶油 糖粉 蓝莓🫐装饰 可有可无
先把抹茶粉加一点温牛奶搅匀 不然特别容易结块 搅开以后再加入玉米油和蛋黄 筛入低筋面粉 整个面糊会是那种很丝滑的淡绿色🌿接着蛋白打发 分三次加糖 用电动打蛋器一直打到提起来有小弯钩 这个状态做出来的蛋糕会特别蓬松 如果打太过就容易开裂 打太软又会塌 然后把蛋白霜分三次拌进抹茶蛋黄糊里 动作一定要轻一点～拌好的面糊真的超级漂亮 淡淡的抹茶绿色🍵
大概烤了40分钟左右 出炉以后记得震一下热气 然后倒扣放凉 蛋糕完全凉透之后 开始打奶油 淡奶油加糖粉打到有纹路就行 不要打太硬 不然口感会像吃黄油😅
把奶油厚厚铺了一层 中间再撒一点抹茶粉 顶部挤奶油花 还放了蓝莓装饰🫐切开的时候真的太赞啦🤣蛋糕体特别细腻 而且抹茶味很浓 配上轻盈奶油真的刚刚好👍
喜欢抹茶的宝宝可以去试试哦🤭
