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主厨 Fumio-san 在 LA 寿司界有近 20 年经验，曾在 Mori Sushi、Sushi of Gari 工作，也在香港店Sushi Zo 做过Executive Chef，后来认识他是在华人区的Kogane 担任主厨，现在终于开了属于自己的店。
位置在LA附近15分钟，价格比之前的 Kogane亲民了不少，性价比高了很多，品质也依然保持着一贯的水准。
师傅本人非常健谈，英文也很好，交流起来毫无压力。他说不希望食客和自己有距离感，虽然讲究仪式感和节奏，但他不提倡赶着你吃，以食物优先，而是让客人有自己舒服的节奏比较好。
鱼的表现尤其出色，口感非常嫩、非常软，鲜度也很在线。入口细腻，能感受到食材本身的品质，而不是依靠过重的调味来制造记忆点。
价格方面，午餐 Omakase $120，晚餐 $160，通过 Tock预约，午餐相对来说没有那么难抢，想体验的朋友可以优先考虑午餐。
☑️如果你喜欢高品质的寿司，但又不想每次都花大价钱、拘谨地完成一顿 Omakase，这家真的值得收藏。
笔记
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