第一次没有厨房秤做戚风蛋糕
突然很想吃戚风蛋糕，家里厨房秤坏了，家里只有量勺，网上又找不到体积为单位的食谱，但是作为一个勇敢的吃货，用初中物理公式：质量/密度=体积，就开始尝试做蛋糕了。
用的是下厨房Tinrry甜悦的6寸戚风蛋糕食谱。
🍰换算后的食材（15ml/勺）：鸡蛋3个，食用油2.5勺，蛋糕粉6.5勺，糖2.5勺（这个配方甜味较淡，请根据自己口味增加糖的用量），玉米淀粉小半勺，牛奶2.5勺。
1️⃣将鸡蛋黄与蛋清分离，在蛋黄碗中加入牛奶、食用油。
2️⃣将蛋白低速将蛋白打成白色，之后高速打发至产生尖钩，分三次加入白砂糖，最后一次同时加入玉米淀粉，中速打发至蛋白产生比之前更加细腻的尖钩，倒扣蛋白不会落下，表面比较硬有光泽，无砂糖颗粒。
3️⃣预热烤箱华氏320度。
4️⃣将面粉过筛进蛋黄碗，用手动打蛋器打发至产生粘性，顺滑无颗粒。
5️⃣将1/3蛋白糊放进蛋黄碗翻拌均匀，再将蛋黄碗面糊倒入蛋白糊里翻拌均匀。将面糊倒入烤碗，震出大气泡。
6️⃣放入烤箱烤35分钟左右，摔两次震出热气，倒置在烤网上冷却后脱模即可，一般食谱上写的是2小时，我因为是做完直接吃，大概等了20分钟就脱模了😜😜
我用ikea买的小蛋糕模具做的，烤两个mini蛋糕。
最后做出来的蛋糕很松软很香，整个厨房都是蛋糕的香气。
一般戚风蛋糕都是要加奶油水果等，这个配方直接吃会甜味很淡，如果不加任何装饰直接吃，建议多加糖。
家里没有奶油，我就抹了美乃滋，撒了一层肉松，做成了很好吃的肉松蛋糕🍰
最新评论 12
:刚想说女儿马上要生日了，准备做蛋糕呢
:哈哈 真是好妈妈👏👏👏
:谢谢分享，蛋糕看起来很松软好好吃！
:谢谢宝宝，这个做出来确实很松软😘😘
:这个厉害了！我烘培必须要用秤的，好怕不准
:谢谢亲爱哒😘😘想买个防水又好看又能包邮的秤没找到，就一直犯懒没买😂
:好厉害
:谢谢宝宝😘😘
:做蛋糕不用称你好厉害👍🏻！
:谢谢亲爱哒😘😘
:竟然不用称，你已经登峰造极了😂
:哈哈 主要因为找不到用体积做量度的食谱😜😜