自制蜜汁叉烧主料：猪梅花肉50

回复 @Winnie323 : 是的 //@Winnie323: 用猪颈肉更加好吃，我平时烧叉烧都是用猪颈肉的 //@清秋梦絮: 主料：猪梅花肉500g 自制叉烧酱：红曲米10g，玫瑰露酒2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，黑胡椒半小勺，蒜头2瓣，姜1小块，蜂蜜3大勺 蜜汁：蜂蜜1大勺，油1大勺，腌肉酱汁1大勺 做法： 把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用 用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒变软 用勺子碾压红曲米，提取出红色色素，再过滤 往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌匀后就是自制叉烧酱 把梅花肉装入保鲜袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉烧酱，密封后放入冰箱，腌制24-48小时 腌好的肉放在烤架上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘，烤箱开烧烤功能，预热到200°C 取一大勺腌肉剩下的叉烧酱，加入蜂蜜和油各一大勺，拌匀后就是蜜汁 在肉的两面均匀刷上蜜汁，送入烤箱中上层，200°C烤10分钟 取出来再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分钟即可 往出炉的叉烧上刷一层油，让叉烧休息一会儿，凉至温热时再切片装盘 //@北京乖囡在芝城: 妹子我来要 配方和做法来了… 是的 //@Winnie323: 用猪颈肉更加好吃，我平时烧叉烧都是用猪颈肉的 //@清秋梦絮: 主料：猪梅花肉500g 自制叉烧酱：红曲米10g，玫瑰露酒2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，黑胡椒半小勺，蒜头2瓣，姜1小块，蜂蜜3大勺 蜜汁：蜂蜜1大勺，油1大勺，腌肉酱汁1大勺 做法： 把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用 用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒变软 用勺子碾压红曲米，提取出红色色素，再过滤 往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌匀后就是自制叉烧酱 把梅花肉装入保鲜袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉烧酱，密封后放入冰箱，腌制24-48小时 腌好的肉放在烤架上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘，烤箱开烧烤功能，预热到200°C 取一大勺腌肉剩下的叉烧酱，加入蜂蜜和油各一大勺，拌匀后就是蜜汁 在肉的两面均匀刷上蜜汁，送入烤箱中上层，200°C烤10分钟 取出来再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分钟即可 往出炉的叉烧上刷一层油，让叉烧休息一会儿，凉至温热时再切片装盘 //@北京乖囡在芝城: 妹子我来要 配方和做法来了…

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