先简单介绍下这锅：产于法国，有180多年的历史，覆盖90%米其林餐厅后厨，主打产品是煎锅，那些法国大厨们做法式可丽饼，做牛排鱼排什么的最爱，我用来煎蛋煎饼啥的，（亚马逊搜索：DE BUYER 5670.24 Mineral B Frypan, 9.5-Inch直接可以找到，里面还有我的买家秀哦。）直径24cm，重2.08磅。
Mineral B 系列的锅，都是用有机蜂蜡涂过的，阻止氧化变色。锅身是用整块铁片压制而成，无缝。锅柄是美丽的巴黎铁塔形状，锅子中央有一个蜜蜂图案，也是B 系列的标志。可用于电炉、电磁炉、煤气灶。
使用过后的清洗，和铸铁锅无异：清水、无清洁剂、柔软刷子或洗碗布/海绵，清洗完毕后彻底擦干，如果不是每天使用的话再涂一层薄油保养，收放到橱柜里。特别要注意的是，纯铁锅不能浸泡！！
和我一样喜欢这个锅的同学们，最好事先做做功课，
1：youtube大把关于这锅开锅+养锅视频（我开锅是跟着一个叫“漾漾美味”的妹纸视频开的，直接搜“漾漾美味”DeBuyer开锅教程就能搜到了。）
2：这是高纯铁（99%精铁）密度非常高，所以不吃油，煎鱼煎蛋什么的，一点点油就可以了。我朋友更极端，她说3-5滴油就能煎蛋。
3：这锅保温（你没看错，这就是一个散热慢能保温的煎锅）。为了晒图，我特意煎了条鱼，完美不粘，带锅上桌，粥和鱼都吃完锅体还是温温的。
4：这是一个好锅，但也一定要开好锅！还要懂得正确的使用方法。
我曾在网上见有人不开锅就直接用，还直接浸泡水过夜（99%精纯铁啊，次日肯定整锅生锈啦）然后就吐槽锅不好，粘锅之类的，真的很想留言说“你不配用这个锅”（说这话没有炫技的意思，我是真心疼对方这么糟蹋一个美锅，这心情爱下厨的妹纸都懂的。我当初youtube视频看了不下20个，还google看好多开箱和使用评价，当然你们不需要我这么爱折腾，但基础的一些使用常识还是要有的嘛。）
5：尺寸大小看自己需求选择，但有一点，不管你选择什么尺寸，这煎锅都不能爆煎爆炸，毕竟锅沿低，会油花四溅，到时光清理灶台就累到吐血。
6：想大炒大煎的，选择深口炒锅，我另一篇晒货就是深口炒锅。
7：最后一点重复3遍：这锅很重，很重，很重，别看薄薄小小一个，重量不轻，我炒锅买的28cm，煎锅买的24cm，都需要两个手才拿得动。
码了这么多字，足以说明我对这锅是真爱啊，最后一句话总结：这是一个可以用一辈子，可以传代的纯精铁好锅。
最新评论 10
:被你种草了，有打折的时候吗😊
:亚马逊挑好自己喜欢的款式，放入购物车，时不时看下，我就是碰上打折时入的，碰运气😊。
:好的好的，好佩服你能写的这么详细。
:种草啦
:请问这个是steel做的吗？和cast iron 铸铁锅不一样吧？
回复 @四季萌芽:有，但不是中式那种圆底，只有平底。（我建议你可以买个小煎锅试试，喜欢了觉得适合自己了，再考虑Wok也不迟，毕竟重量摆在那里，大Wok好多妹纸拿着很吃力的。）你可以google下，很多图片，有款有点像漏斗，另一款适合亚洲人的我在另一篇DeBuyer开锅教程里那个就是。你可以去youtube看看视频，很多晒货的，还有一点，因为它厚度达到3mm，再加上美帝的炉灶也没那么大火力，所以并不适合中式猛火爆炒，但现代人也更注重健康了，猛火油烟重，吸进肺里易致癌，所以慢慢会更多人选择这种低油烟又健康的锅吧。
:你好，这是Iron(99%高纯精铁+1%健康微量元素)制造，是铁锅，因为纯度高，看起来像不锈钢，但人家是实实在在的纯铁锅（比我们传统用的中式铁锅纯度和密度都更高，所以看起来不太一样）。它跟Cast Iron制造工艺不一样。Cast Iron是铸铁，用铁浆浇注沙模铸造而成。这个DeBuyer是一块纯铁板压铸切割而成。