其实这是我做失败的面包，最后烤的时候忘记撒粉，白费了揉出手套膜
这个面包制作时间比较长，二发我选择低温隔夜发酵，早上起来烤了趁热吃
种面团：面包粉210g，砂糖15g，牛奶130g，干酵母 3g
揉成团，发酵成3倍大
主面团：发酵好的种面团撕小块、鸡蛋1只、酵母1g、牛奶30g、糖45g、盐1g、面包粉90g、奶粉10g
揉成出筋状态再加黄油45g揉成手套膜状态
分成65g一个滚圆松弛后整形，我是做成面包卷，卷之前在面片上涂软化的creamcheese＋糖，混合蔓越莓碎。
330℉烤18min
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最新评论 1
: 好好吃的样子 👍 好好吃的样子 👍