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这款蛋糕真的是我做过的最最最最软嫩的海绵蛋糕。主要是区别在于面粉是用微热的油和的以及隔热水烤出来的，而且绝对不会塌陷(当然要保证蛋糕是完全烤熟的）
材料：鸡蛋5个，油50克，牛奶70克，糖80克，低筋面粉80克，盐1/4
油烧至稍热有小气泡＋面粉混好＋牛奶＋蛋黄混好，蛋白＋一滳醋＋分三次加入糖打发至小尖勾即可。然后蛋白霜1/2＋蛋黄液中混好后倒入到蛋白霜中用拌的手法混合好。
热水浴348度烤1个小时（小烤箱上色后用锡纸盖好转290烤15分钟后转270，最后在再闷10分钟。（注意我家的烤箱温度偏高20左右，所以温度自行调整)
如果不确定，蛋糕是否熟了，可以用牙签插入看一下。
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最新评论 12
: 醋是准确的一滴，还是一点点的意思 醋是准确的一滴，还是一点点的意思
: 一滴 一滴
: 请问烤盘是哪一种？可以用loaf or cup cake的模具代替吗？谢谢 请问烤盘是哪一种？可以用loaf or cup cake的模具代替吗？谢谢
: 8寸烤盘，可以用其他模具，但是烘焙时间可能有所不同，自己要观察一下。 8寸烤盘，可以用其他模具，但是烘焙时间可能有所不同，自己要观察一下。
: 👍 👍
: 刚试了做，真的超软超好吃，谢谢亲介绍的好方法 刚试了做，真的超软超好吃，谢谢亲介绍的好方法
: 不客气，好吃就好😄 不客气，好吃就好😄
: 我也喜欢用烫面的方法和水浴的烘烤方式来做海绵蛋糕或者戚风蛋糕～ 我也喜欢用烫面的方法和水浴的烘烤方式来做海绵蛋糕或者戚风蛋糕～
: 对呀，我第一次做这种的，口感真和普通的不一样，好细腻柔软呀，真爱！❤️😆 对呀，我第一次做这种的，口感真和普通的不一样，好细腻柔软呀，真爱！❤️😆
: 好棒👍 好棒👍
: 谢谢亲爱的，好馋你上次做的糕点😜，下次也试试 谢谢亲爱的，好馋你上次做的糕点😜，下次也试试
回复 @我的美丽人生 : 好呀，亲这么厉害那些糕点难不倒亲啦！ 好呀，亲这么厉害那些糕点难不倒亲啦！