秋天是吃南瓜的季节，四小只平时对南瓜不屑一顾，对馒头却情有独钟。当妈的只能另辟蹊径，把它们完美融合！中超买的南瓜（格外糯甜），做成鲜奶双色南瓜卷和胖嘟嘟的南瓜造型小馒头很合适。完全不加糖，全靠南瓜自身的清甜，健康又安心！
做花样面食虽然多花不少时间，但当看到一锅锅金黄饱满、自带节日氛围的南瓜馒头出炉，那种生活仪式感和小惊喜瞬间就上来了！🥰
以前做面食，想到揉面就怕，现在有了和面机，双色南瓜卷需要分开揉两次面（普通面团和南瓜面团）都不怕了。把原料往和面机里一扔，特别省事省时间，揉面、醒发、揉面排气全包办，直接解放双手了！
👇【鲜奶双色南瓜花卷制作】
1️⃣准备双色面团：
✅准备普通面团（我用的中筋面粉、盐、少许白糖、酵母、牛奶）和面。除了牛奶的所有原料扔和面机，和面过程中加入牛奶，注意一下面团湿度就行。
✅准备南瓜面团：一整个南瓜（皮太硬，蒸好了更容易去皮）上锅蒸至用叉子轻松戳动就行。把南瓜拿出来去皮去瓤，捣碎。把南瓜、中筋面粉、酵母、盐放入和面机，和面过程中监测一下面团湿度，太干加牛奶。
⚠️南瓜蒸熟后本身含有非常多的水分，所以在揉南瓜面团时，一定要少放牛奶。在面团出和面机之前把软硬度调好，这样能大大减少后续手工揉面的时间。
面食做多了原料都不需要量，凭感觉就能成功。
为了让后续馒头更宣软，面团醒发后需要多揉面排气，和面机排气妙招：一醒完成后，往和面机加入一些无铝泡打粉，和面机里继续揉面10分钟左右，充当揉面排气，出来的面光洁如玉，省时又省力！
鲜奶双色南瓜花卷做法按照图6️⃣做就行。
👇【鲜奶南瓜形状馒头】
上面一醒后揉面排气后的面团分成小剂子，按照图7️⃣的做法做就行。
👇【上锅蒸馒头显软不塌陷小妙招】
整形后的馒头一定要室温或者在蒸锅里（没加热）二次醒发20分钟左右。馒头用双层大蒸锅蒸15-18分钟就可以，蒸好后等五分钟再开盖避免回缩塌陷，千万不要立刻开盖。
间距要留足：南瓜形状的馒头蒸完后长得比较大，我因为太贪心塞得有点满，都碰到一起了。
最近刚入的，一台直接解锁：自动和面、控温智能醒发、奶油打发、拌馅搅拌四合一！不仅能拿捏中式面点，连西式烘焙也能轻松搞定。
目前只用了和面功能，感觉很不错，和面机质感好，揉起来又不会晃来晃去的。已经迫不及待想试试和馅功能和蛋白打发功能了 如果好用，就解放面食里三分之二的人工了。
和面目前五颗星🌟：
* 仿手工揉面：轻松就能揉出“面光、盆光、手光”的三光面团，面筋道又有弹性。
* 冬夏双模智能醒发：自带恒温发酵功能，在北美北方的冬天再也不用满屋子找温暖地方催发了，牛奶也不用加热了再放和面机。
* 7L超大容量：一次最多能揉6.6斤面团！像我这次做全家好几天的口粮，一机就搞定。
* 中途加料超方便：十字顶盖设计，二醒加泡打粉时直接倒进去就行，而且食品级不锈钢材质非常好清洗！
👇【小结】
做出来的两种馒头颜值很高，四小只抢着吃，姐姐妹妹中饭主食还要求带南瓜馒头，孩子们爱吃，妈妈做饭的动力更大了。
面食不失败我的经验总结是：一次醒发后要加少量无铝泡打粉充分揉面排气，整形后一定要二次醒发，蒸好后要等五分钟再开盖。
这次做用两口双层大蒸锅做了两波，太有满足感了。家有不爱吃南瓜的小朋友或者想要秋日气氛面食的小伙伴可以考虑DIY 一下，秋天是南瓜的季节哦。
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: 做得真好 做得真好