晚上给宝宝她奶奶做了个抹茶慕斯生日蛋糕
为啥选慕斯蛋糕呢
因为简单，并且晚上做好了放冰箱里
早上拿出来装饰一下就可以吃了
方子如下：6寸活底模具
戚风蛋糕底
鸡蛋3个（蛋黄蛋白分开）
糖50g（蛋黄里20g，蛋白里30g）
油20g
牛奶60g
低筋面粉60g
抹茶粉1tbs
蛋黄加糖搅拌均匀
加入油搅拌均匀
抹茶粉加入牛奶中搅拌均匀（不均匀可以过筛）
将抹茶糊倒进蛋黄糊中
低筋面粉过筛到蛋黄糊中，搅拌成均匀的糊状
打发加了糖的蛋清，打发到中性发泡，有短小的尖尖角
将1/3打发的蛋白霜加入蛋黄糊中
用刮刀从下往上翻拌
将上一步均匀的糊加入剩下2/3的蛋白霜里，翻拌均匀
倒入长方形烤盘里，震荡排出小气泡
烤箱预热到350 F烤15分钟
拿出来放凉后用6寸圆形烤盘压出圆形
压不断没关系，可以用剪食物的剪子按着压痕剪成圆形
把做好的圆形蛋糕底放进活底烤盘
开始准备慕斯吧
牛奶125g
马斯卡彭奶酪100g
淡奶奶油175g
糖50g
吉利丁粉14g（两小包）
抹茶粉适量（1 tbs）
吉利丁粉和糖放入热牛奶里搅拌至融化（如果没有完全融化可以过筛）
再将热牛奶加入软化的奶酪里搅拌均匀
用电动搅拌器打发奶油至表面有纹路并且有流动性
将一半奶酪糊放进打发的奶油中搅拌均匀
最后加入剩下的奶酪
搅拌均匀后倒入模具中
盖上保鲜膜或者锡纸放冰箱冷藏4小时以上，我放了一晚上
拿出来之后用电吹风或者热毛巾热敷脱模
装饰就随意了
我本来想用抹茶粉和糖粉做出一个图案
无奈抹茶粉颜色不绿不好看
找出家里能装饰的东西
我用了马卡龙，感觉颜色和抹茶绿很和谐
早上起来赶着出门随便装饰了一下
有时间的话还可以好好捯饬捯饬
最新评论 5
: 手真巧 手真巧
: 👍🏻 👍🏻
: 👍 👍
: 👍 👍
: 👍🏻 👍🏻