晚上给宝宝她奶奶做了个抹茶慕斯生日蛋糕
为啥选慕斯蛋糕呢
因为简单，并且晚上做好了放冰箱里
早上拿出来装饰一下就可以吃了
方子如下：6寸活底模具
戚风蛋糕底
鸡蛋3个（蛋黄蛋白分开）
糖50g（蛋黄里20g，蛋白里30g）
油20g
牛奶60g
低筋面粉60g
抹茶粉1tbs
蛋黄加糖搅拌均匀
加入油搅拌均匀
抹茶粉加入牛奶中搅拌均匀（不均匀可以过筛）
将抹茶糊倒进蛋黄糊中
低筋面粉过筛到蛋黄糊中，搅拌成均匀的糊状
打发加了糖的蛋清，打发到中性发泡，有短小的尖尖角
将1/3打发的蛋白霜加入蛋黄糊中
用刮刀从下往上翻拌
将上一步均匀的糊加入剩下2/3的蛋白霜里，翻拌均匀
倒入长方形烤盘里，震荡排出小气泡
烤箱预热到350 F烤15分钟
拿出来放凉后用6寸圆形烤盘压出圆形
压不断没关系，可以用剪食物的剪子按着压痕剪成圆形
把做好的圆形蛋糕底放进活底烤盘
开始准备慕斯吧
牛奶125g
马斯卡彭奶酪100g
淡奶奶油175g
糖50g
吉利丁粉14g（两小包）
抹茶粉适量（1 tbs）
吉利丁粉和糖放入热牛奶里搅拌至融化（如果没有完全融化可以过筛）
再将热牛奶加入软化的奶酪里搅拌均匀
用电动搅拌器打发奶油至表面有纹路并且有流动性
将一半奶酪糊放进打发的奶油中搅拌均匀
最后加入剩下的奶酪
搅拌均匀后倒入模具中
盖上保鲜膜或者锡纸放冰箱冷藏4小时以上，我放了一晚上
拿出来之后用电吹风或者热毛巾热敷脱模
装饰就随意了
我本来想用抹茶粉和糖粉做出一个图案
无奈抹茶粉颜色不绿不好看
找出家里能装饰的东西
我用了马卡龙，感觉颜色和抹茶绿很和谐
早上起来赶着出门随便装饰了一下
有时间的话还可以好好捯饬捯饬
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