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传统的蛋黄酥做法是先要熬炼猪油、做油皮和油酥，非常耗时间。之前看到有小伙伴用千层酥皮做蛋黄酥一样好吃，就动了心思。上周在超市买齐了千层酥皮和蛋黄、豆沙，立刻开工。
千层酥皮解冻，略微按压平整，卷起来分割成六份静置。用豆沙馅分别包裹好蛋黄，将千层酥皮压扁包裹豆沙蛋黄馅。封口向下码放在烤盘里，表面刷全蛋液撒黑白芝麻。烤箱预热340度，30分钟左右即可。
图一是成品，外观和传统做法的蛋黄酥一样。
图二是切开后的样子，似乎层的感觉不够。千层皮的柔软度和手工做的包酥柔软度不同，豆沙馅的包裹容易不均匀。
图三是买到的千层酥皮，我用了半包，做了六个蛋黄酥。
图四是解冻后的千层酥皮，卷起来分割成大致相同的六份。
图五是买到的熟蛋黄。
图六是用豆沙馅包裹熟蛋黄，然后滚圆。
图七是包好的蛋黄酥。
成品蛋黄酥颜值高味道棒棒哒。作为下午茶点，是非常不错的选择。
烤好的蛋黄酥晾凉后装在盒子里保存。避免风干掉渣。
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最新评论 12
:很有食欲😋我有一盒猪油，改天试试😁
:哪里可以买到熟蛋黄？好想吃蛋黄酥
:去洛杉矶买到的。
:想起家里还有一小盒猪油，要试一试把猪油消耗掉
:猪油做出来的味道更好。
回复 @xiaomuxiaomu:做得真棒
:好棒
:豆沙是亲自己熬的吗🤓？
:不是的。
:看着超好吃！
:谢谢
:👍