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凉粉质地像 jelly, 软塌塌的，切的时候不易成型，所以很多时候都只能切成手指粗的大块，但大块不好入味，影响口感。今天给大家show一个简单的办法，用两支筷子做辅助，切出粗细均匀的“苗条”凉粉😄。
1. 在凉粉成型的容器里，把凉粉分割成小块，我分了6块。
2 .取1小块凉粉出来，平放在案板上，两支筷子分放在两侧。
3. 刀与案板持平，比着筷子，一手压住粉块，一手持刀沿着筷子横切粉快。切完取出下层粉皮，继续用同样的方法切完剩余粉块。我一块分切了5层。
4. 把切成片的粉摞起，再切成细条，这样就切成了筷子粗细的苗条凉粉，吃起来更有味😋。
这个方法是朋友从《大长今》里学到的，然后又传授给我的😂。
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最新评论 43
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: 嗯，用的粉不一样，做法也不一样 嗯，用的粉不一样，做法也不一样
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