因为近来天气转凉（不是），就特别想吃点甜甜的（别找借口），几个星期之前就买了这盒糯米糖饼的材料，今天终于克服懒惰把它做了！
材料非常简单，一盒里有一包糯米粉，一包做馅的粉，还有一小包酵母（图3）。
首先把糯米粉和酵母倒进碗里（图4），然后加280g约40度的温水，用刮刀搅成均匀细腻的糊状。图5是我搅完的样子，算不上光滑细腻，但是手好累哦我就放弃了没再搅😂。这里不需要再发酵了，可以立刻进行下一步。
然后把馅粉倒进另一个碗里准备好勺子（图6）。馅主要是红糖，碎花生和肉桂粉，可能还有蜂蜜？我以前没吃过糖饼，买的时候也没仔细看，打开粉包闻到那个味才发现有肉桂……超级拒绝肉桂的我当时就傻眼了🌚🌚🌚……还必须得硬着头皮往下做……
然后把面团分成8~10个小团子，揉匀。这里手一定能要沾上油，不然真的是太粘面了。我本来还戴着手套不想碰油，结果发现手套不贴手，总被面团粘下来，面也揉不圆，只好直接上手了……
接下来在面团中间按一个坑，把馅料填进去，大概每个加一茶匙左右，然后包好揉圆。可惜我技艺不精，包不了多少，最后还剩下好多馅。馅包进去以后来回揉面团能听到里面沙沙的声音，感觉像手里攥了一个沙包😂，不过也不能太放飞地揉，我就乐极生悲揉漏了一个……
最后就是煎饼啦，锅里加适量植物油，不要像我一样倒多了…用小火。官方说明是先煎收口的那一面，10秒之后翻面，然后用铲子或刮刀压平，再煎两三分钟，期间翻几次面，到两面变棕就可以了。我煎得就很随意了，包馅之后大概没揉好，好几个煎着煎着都露馅了，所以没有很勤翻面，也没敢用力压，导致最后成品几乎都很厚，简直不像饼，像糕😂。
我搜了一下网上的糖饼图片，发现人家的馅都很厚一层，我的呢，就像偷工减料的无良商家做的，本来就加得不多还漏了，最后似有似无的一点馅，吃得出味道看不见馅😂，不过也许是因为这样肉桂味倒没有特别浓，也算是歪打正着？
