秋天真是吃羊肉的季节，前几天在weee买了1lb羊肉馅，昨天做了全麦酱香羊肉包，满嘴流汁的那种😍
🌟「面团食材」
中筋面粉 500g
全麦粉 200g（如果你不想要全麦版本就把全麦粉改成中筋粉即可，其他不变）
酵母 8g
泡打粉 3g
水 350g-360g左右（根据面粉吸水性调整）
🌟「肉馅食材」
羊肉馅 1lb左右，8分瘦2分肥最佳（图4-2）
葱花 80g
姜末 12g
盐 7g
花椒 20粒左右
麻油 几滴
料酒 2汤匙
老抽 1汤匙
豆瓣酱 2汤匙（用甜面酱也行，我觉得豆瓣酱更好吃）
花生油 1汤匙
胡椒粉 适量
🌟步骤：
1⃣️首先制作面团。使用面包机解放双手，将面团所有食材依次放入面包机，⚠️泡打粉要提前跟中筋面粉&全麦粉混合好，开dough生面团发酵模式，1.5h，发至差不多2倍大；
2⃣️趁和面时，可以开始做馅了。首先，羊肉馅放入碗中，加入料酒迅速延一个方向搅上劲，然后放盐、老抽、胡椒粉、豆瓣酱（图5-1）；
3⃣️制作花椒水：放20粒左右花椒，煮15分钟左右，待水稍凉些，放15g左右花椒水进肉馅，搅拌均匀；
4⃣️放入葱花、姜末、花生油，然后再滴几滴香油，搅拌均匀（图5-4），闻起来特别香😍；
5⃣️面团取出排气，均分成14份（图6-1），盖保鲜膜醒发10-15分钟；
6⃣️取出一个面团，像擀饺子皮一样擀成外薄里厚的圆形，放入适量肉馅，包成包子（原谅我包的好丑🙈）；
7⃣️一次包好14个肉包之后放入蒸屉二发（一般也就25-30分钟就可以）。二发的时候我一般都是蒸锅里放热水，然后盖上蒸锅的盖子就可以了，如果你时间紧可以省略这一步～（当然面团口感会稍差些）
8⃣️二发好之后直接开大火蒸，上汽之后大概18分钟，关火，焖5-10分钟再开盖（⚠️很关键）
🌟好啦，喷香美味、酱香味十足的羊肉包就做好了，咬一口还有鲜美的肉汁😍一口接一口真的停不下来啊，还好是全麦的能减轻些负罪感🤣
🌈ins: foodiexiaoyao6
最新评论 22
:小妖啊，太棒棒啦！！！！！！！
:谢谢宝宝❤️
:好香呀！
:嘿嘿谢谢宝宝😘
:我做过牛肉馅的不知道哪里买羊肉馅
:我在wee生鲜买的～
:👍
:谢谢亲
:厉害厉害
:谢谢小安生😘
回复 @supermommy:谢谢超妈😘
:手也太巧了吧
:哈哈谢谢宝宝😘
:好棒👍
:谢谢宝宝😘
:手巧的人有包子吃🤤🤤
:哈哈包子太美味了😋
:😍😍😍大肉包子🤤
:秋天大肉包子吃起😍
:啊啊啊啊啊啊 你敢不敢把包子皮做再厚点 我可爱吃包子皮啦～～～～ 还不能是馒头 因为带肉汁儿的 嘎嘎嘎嘎嘎嘎～ 太诱人了
:哈哈我男票也是喜欢吃厚的包子皮，我觉得我这次已经做的挺厚了🤣