又有人要过生日咯！想要的是巧克力树莓蛋糕。那就整吧！
这个是6寸蛋糕的方子：
鸡蛋：3个
蛋糕粉：55g
黄油：三分之一条，大概35-40g
烘焙专用，semi-sweet巧克力：一板
unsweet 可可粉：15g
细砂糖：40g
柠檬🍋：几滴
朗姆酒：几滴
牛奶：50ml
步骤：
把蛋白蛋黄分开，蛋白放在干净无油的碗中备用。鸡蛋黄里加入一半的糖（20g）搅拌均匀。黄油加巧克力放入碗中隔水融化后倒入上一步的蛋黄液中。倒入牛奶跟一小点朗姆酒（去腥）搅匀后筛入可可粉与蛋糕粉，用刮刀边压边搅拌均匀。蛋黄糊做好备用。
接下来用手动打蛋器把蛋白打发至湿性发泡，中途慢慢加入剩下的砂糖跟柠檬汁以便充分打发。把打发好的蛋白糊分开三次慢慢加入之前的蛋黄糊中，一定要轻轻由上至下翻拌均匀，不然消泡了蛋糕体就膨胀不起来了。
把混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，烤箱预热320F，时间大概35-40分钟。期间一定要查看确保蛋糕熟透，用牙签朝中间刺入后拿出来如果是干的话说明烤好了。
接下来就是摊凉蛋糕，切片。等待期间把raspberry洗干净倒入小锅中压扁后加入适量的砂糖（自己尝尝甜酸度）小火慢熬至黏稠树莓酱就OK了。同样要摊凉再使用。
奶油霜之前的晒货有介绍过，可以去看看具体怎么做。把调好色的奶油霜装进裱花嘴，就可以开始组装啦！一片蛋糕一层树莓酱一层奶油霜慢慢堆砌起来就变成可口美味的蛋糕咯！来make a wish～
最新评论 2
:蛋糕好漂亮哦
:谢谢～