原来在家的时候特别喜欢喝各种各样的米酒制品，然而来美国之后发现很难买到好的米酒。想过自己酿制，酒曲都买回来了，但还是因为各种各样的原因没有实行计划😅
桂花糊米酒是武汉早餐里比较常见的一种饮品，而且只要买到了原材料，做起来非常的简单。正宗的桂花糊米酒里一般会放红枣，但家属特别不爱吃此处就没有加。
❇️需要的原料如下：
1️⃣米酒：美国没见到太好的米酒，我一般用米婆婆的孝感米酒。准备今年自己酿一次，据以前在家观察来看，酿制过程比较简单。
2️⃣水磨汤圆：正宗做法是放无馅的小汤圆，可以买成品，也可以自己用糯米粉搓汤圆。爱吃有馅大汤圆的童鞋也可以替换成自己喜欢的汤圆
3️⃣藕粉：超市随便买的马玉山藕粉，但个人还是更喜欢湖北的洪湖藕粉，更香更浓稠，然而美国买不到🐶
4️⃣干桂花：华欣超市随便买的，叫作家乡味的特级桂花，熬出来确实还挺香的～
5️⃣糖或蜂蜜：美国的米酒没有自然的甜味，所以需要额外调味。
6️⃣枸杞和红枣可以根据个人口味加入
❇具体️做法超级简单：
1️⃣锅里煮适量水，沸水下汤圆
2️⃣汤圆煮熟后，加入适量米酒，并加入干桂花熬香。还可根据个人口味加入红枣和枸杞
3️⃣用小碗加冷水将藕粉化开，用筷子搅拌均匀。这步原理和水淀粉一样，藕粉干粉下锅会结成一块块的不好吃，所以一定冷水搅拌化开。加多加少也看个人口味，我喜欢吃浓稠的，但家属喜欢吃稀一点的
4️⃣待桂花吸水充足后（吃起来没有干花的感觉），桂花糊会呈金黄色，倒入冷水化开的藕粉，并在锅中持续搅拌
5️⃣继续中火加热，若发现黏稠度不够，可以继续加冷水化开的藕粉，也可以大火加热蒸发水分。💡Note：冷却后的桂花糊会比沸腾状态时看起来浓稠，所以沸腾状态下不用调得太浓，不然冷了之后吃起来很粘。
6️⃣关火，加糖或蜂蜜搅拌出锅，稍微冷却一下就可以吃。
💡：做完桂花糊米酒的锅尽量早点用水泡着，不然后面清洗起来很吃力😜
最新评论 10
:好馋
:很好做的，可以试试😄
:看着就不错
:而且操作还简单🙈
:好棒👍🏻转给我家武汉小哥哥看嘿嘿
:哈哈，好多湖北人呀
:武汉人表示🤤🤤🤤……
:哈哈哈😄
:这个超级爱没有之一🤗👍🤗😋
:我也是！超喜欢桂花的香味😝