自从出国后，就感觉被丢进了厨艺学校🏫下馆子已经无法满足吃货的要求，只能撸起袖子下厨房了🤪菜谱上也收集了小几十种满足日常需求的菜式，大多数为适合带饭的快手菜，准备长期更新，拍照慢慢发😜
我们一般是前一天晚餐做双份，晚上吃一份，第二天中午带一份。由于蔬菜过夜会产生较多亚硝酸盐，出于健康考虑，我们会晚餐时多吃蔬菜，中午带饭会减少绿叶菜，尽量替换成根茎类蔬菜，或通过吃水果来补充纤维与维生素😎
❇️菜名：孜然千张鸡丝
❇️分类：快手菜，干香型
❇️原料：千张，鸡胸肉，葱，蒜，各种调料🧂
❇️操作步骤：
1️⃣鸡肉切丝，码味腌制约5分钟，腌制用料：生抽，盐，胡椒，烧烤料，油。烧烤料可以考虑去地中海超市买烤鸡腌料，很香很香！但是部分烧烤料含盐，所以要注意生抽和盐的用量。
2️⃣千张切细丝，长度大概为5厘米。为了防止吃的时候太噎，此处千张能切多细就切多细～
3️⃣千张焯水半分钟，让细丝吸水能使吃的时候不那么噎，同时半熟的千张后面更好炒熟，能够弥补美国纹香炉的火力不足。
4️⃣在烧水准备的同时，切好葱花和蒜末，备用。
5️⃣焯水后的千张浸泡在水中，这样可以防止千张变干，下锅前再沥水即可。
6️⃣此时鸡肉差不多腌制到位，可以开始炒制。小火四成热油温，下蒜末，加入少许孜然粒（颗粒不是孜然粉），放入沥过水的千张丝（可以不用沥干，带少量水没事），大火快速翻炒几下，加入鸡丝。
7️⃣继续翻炒，加入盐和孜然粉调味，撒葱出锅。
❇️类似做法：老干妈千张鸡丝，麻辣香锅酱千张鸡丝，都是干香型～不怕油的话，还可以加适量的红油
❇️这个菜是干香型，不太适合搭配泰国香米，可以配蒸出来含水量较高的东北米一类，再加一碗汤吃起来会更香🥰
3/20
