这是个几乎不用备菜的超级快手便当食谱，相信大多数小伙伴都做过，但还是厚着脸皮发一下🥱这菜虽然简单，但是维生素纤维素与蛋白质含量一点不差，而且茎杆类蔬菜过夜产生的亚硝酸盐也少，第二天微波炉加热口感变化较小，绝对的便当选择🤔
❇️操作步骤很简单，有几个提升口感的小技巧：
1️⃣原料：
四人份（两人两餐）的菜量，大概需要两把芦笋，Jumbo shrimp得看每人每餐想吃多少只。
2️⃣备菜：
冻虾泡在水里解冻，然后开始清洗芦笋。
为了保证芦笋够嫩，建议把芦笋靠近根部的一半刨除表皮，并把根部老化的2cm切掉丢弃。因为两把芦笋个数挺多，所以刨皮不用太过仔细，有少量外皮残留影响不大。
泡虾的水换几次就解冻的差不多了，吃饭懒得吐壳的宝宝们可以在处理食材时直接把虾壳剥掉～
3️⃣切笋：
芦笋斜刀切，这样可以增大切面面积，后面方便入味。当然，芦笋本身很难入味，最好的办法还是勾芡把料汁挂在笋段上。
4️⃣焯水：
家里灶火🔥不行的宝宝（想念明火灶），可以锅把水烧沸，然后芦笋下锅焯水30秒到1分钟即可❗️水中可以滴几滴油，防止芦笋后续氧化，从而保持翠绿的色泽。
5️⃣炒制：
芦笋捞出沥干，把锅烧热加入适量油，集火快炒至差不多熟了，加入去壳的生虾仁🍤继续翻炒。为了保证虾肉够嫩，需要尽快调味出锅。根据个人口味加入适量盐，鸡精和少许糖。
6️⃣勾芡：
调好味后，转中小火，用较稀的淀粉水勾芡，这样芦笋和虾仁表面就会挂上料汁啦！关火，表层撒上黑胡椒，就可以出锅啦！
❗️如果招待客人时想要色泽更好看，出锅前可以再加一点明油翻炒几下，照片就是加过明油的效果哦～
✳️冻虾🍤选择的话，个人推荐去头带壳的Frozen Raw Jumbo Shrimp，在沃尔玛，Sam’s Club还有ALDI买了几个不同品牌，感觉冻虾肉质都还挺不错的，比超市的冻基围虾好吃太多～
8/20
最新评论 6
:这道菜我家也常做🤝
:哈哈，确实是很方便的快手菜呢！
:👍
:🥰
:我好喜歡吃芦笋⋯⋯通常用豆豉炒
:嫩芦笋确实好吃呢！豆豉炒应该也很棒😋