这是一道看起来平淡无奇，但是吃起来口感味道都很棒的快手菜🥳不过这道菜里有大量的❗️韭菜❗️，不爱吃韭菜的小伙伴可能就没法尝试了。大家如果想看视频版教学可以看美食作家王刚发的视频，不过王刚炒的是全素的版本而且油用的比较多。根据尝试我们发现在菜里加点肉会更香，而且为了少给油将步骤调整了一下~
❇️操作步骤如下：
🌀主要的食材是韭菜，豆芽，鸡蛋，肉类我们选择了低脂的鸡胸肉。
1️⃣韭菜本身味道比较重，所以葱姜蒜之类的可以依据个人口味准备。我们一般会准备少量生姜切成末，两根小米辣切圈。两人吃一餐的话，中超的韭菜半把就够，豆芽适量，按照一人一个鸡蛋的量准备，鸡肉适量。
2️⃣鸡肉切成条状，长度和豆芽差不多即可，放点盐、黑胡椒和少许糖腌制，如果不介意菜色变黑也可以加生抽。
3️⃣将豆芽和韭菜洗干净，鸡蛋打均匀，此处需要往蛋液里加入适量盐和黑胡椒调味。
4️⃣提前冷水泡红薯粉，待完全吸水变软后，依照豆芽的长度将粉丝切段，这样吃的时候好夹菜。同理，韭菜也大概按照豆芽的长度切段。另外，如果觉得冷水泡红薯粉太久，也可以将其焯水30秒到1分钟加快软化。
5️⃣起锅炒鸡蛋，炒成一块快的鸡蛋花即可，大概和番茄炒鸡蛋里的差不多，炒到八成熟后盛出放在一边。接着炒鸡肉，鸡肉炒到微焦黄后也盛出放在一旁备用，可以和炒好的鸡蛋放一起。
6️⃣放入准备的葱姜蒜料头小火炒制，炒香后加入韭菜和豆芽，这里需要急火爆炒，火旺才能炒香韭菜。可能会出一些油烟，但为了菜香尽量不要加水。
7️⃣韭菜和豆芽炒香后，加入炒好的鸡肉和鸡蛋，加入盐、糖、耗油调味。也可以选择加入生抽，不过生抽会让菜色变黑一点，所以看个人取舍。
8️⃣最后加入红薯粉，加热翻炒均匀后就可以出锅啦！
这个菜这的超级香的！韭菜的香，豆芽的脆，粉丝的软，还有鸡蛋鸡肉的鲜，搭配在一起有一种清爽的鲜香，反正我们是超级爱吃哒🥰
11/20
