消失两年，咱又回来啦！因为疫情家里蹲的脚丫儿，已经彻底沦为莫得感情的做饭+吃饭机器😨
今天来一碗（pan）快手烧汁牛肉饭，五分钟开饭不是梦！做法在这里👇
原材料：牛肉片（备注1）、西兰花、胡萝卜、洋葱
调味品：盐、料酒、红烧酱肉（备注2）
操作步骤：
1，锅中加适量水烧开，放入少许盐，下入西兰花和胡萝卜焯2分钟捞出备用，具体时间可根据个人口味调整。（注意，焯蔬菜的水留出一小碗备用，剩余的水不要倒掉，直接进入下一步！）
2，待水再次滚开，下入牛肉片快速过水，变色马上捞出沥干备用。
3，另起锅加热放少量油，油热后入洋葱爆香后放入牛肉片与洋葱炒匀，加料酒略炒后根据口味加入盐和红烧酱肉，再次炒匀后倒入第1步里留出的备用水，加水量根据个人对菜汤的喜好程度调整。煮开收汤，大功告成！（备注3）
备注：1，牛肉片选择肥瘦相间的口感更好，太瘦的牛肉片做出来会略老略硬，影响口感。
2，红烧酱油有甜味儿，所以整个过程不用加糖。没有的话，直接换成酱油/生抽+糖的组合就好。
3，炒制过程要快快快！时间长肉就老了。由于焯肉的水中已经加过盐了，所以口轻的小姐姐在炒制时可以忽略再次加盐的操作。
居家期间，愿大家都身体倍儿棒，吃嘛嘛香～
最新评论 1
:色香味俱全了！