昨晚做了一块奶香小排包给孩子们当今日的早餐，刚刚烤出来的小排包特别软乎乎，超级拉丝，就是第二天也还是软乎乎，而且口感和味道真的比市售的好吃多了！
🍞配方：
高筋面粉300克、牛奶160毫升、鸡蛋一颗、酵母粉4克、细砂糖40克、盐巴2克、无盐黄油25克、少许白芝麻～
🍞做法：
1）牛奶放进微波炉加热30秒，然后加入细砂糖和酵母粉拌匀，静止14分钟左右！
2）把高筋面粉、盐巴、鸡蛋一起倒入厨师机，接着倒入牛奶酵母，开2档搅拌至成团，再转4档搅拌5-7分钟左右，加入室温软化的无盐黄油，继续保持4档揉面直到把无盐黄油揉成面团里，再转6档揉面直到出现手套膜。
3）然后把面团取出整理成光滑的面团，放入容器里盖上保鲜膜，放在烤箱里选择发酵功能发酵至两倍大！（🌿如果家里烤箱没有发酵功能，可以煮一锅热水，然后把装面团的容器隔着热水进行发酵）
4）发酵两倍大，把面团取出揉面排气，分成六份（🌿一份90克左右）各自搓成圆球，盖上保鲜膜松弛15分钟左右！然后用擀面杖擀成牛舌状，从一侧卷起来，放进烤盘中，再一次放入烤箱发酵至两倍大后，刷上蛋液撒上芝麻，送入烤箱320华氏度25分钟，再转350华氏度烤10分钟左右！（🌿烤的过程中观察上色程度，上色满意后用锡箔纸盖上表面，以免表面烤过头）
最新评论 51
:想要开始尝试做面食 家里只有普通面粉… 替代用有可能吗？
:烤箱发酵功能？请问你用的是哪款烤箱？自从发酵失败一次后，我不敢尝试😹
:我用的是之前众测的老板牌蒸烤一体机。
回复 @Belle_:老板蒸烤机特别好用，就是价格贵🤣
:想问下哪个型号厨师机好用
回复 @布拉格之谜:是哪个型号呀？Costco那款6好用还是pro 5呀
:我家的厨师机是kitchen Aid牌子，非常实用
:没有厨师机可以做吗😭
:可以，手揉的话，揉时间比较久
:刷蛋液烤出来 尊好看
:今天试了一下隔热水发酵成功了
:请教布布，我加完黄油后越揉越稀，黏在挂钩和盆地上不成团，是比例出的问题吗？
:不用担心，进行揉～揉一会儿面团就会成团啦
回复 @布拉格之谜:嗯嗯谢谢！好的下次我再试试
:好犀利！
:烤箱发酵功能？请问你用的是哪款烤箱？自从发酵失败一次后，我不敢尝试😹
:好蓬松好诱人😍
:谢谢 分享 好久没来这里逛逛了 发现又多了好多美食
:我是你的忠实粉丝😄麻烦问下高筋面粉哪里有卖啊？Costco 都没看到
:好棒，明天试试
:特别好吃，值得拥有
回复 @布拉格之谜:布布完全可以开面包房
:请问厨师机揉面的时候声音大吗？
:不会大声，可以接受的程度
:家里没有高筋面粉了，😭，中筋面粉可以吗？
:中筋面粉很难做出蓬松拉丝的面包
回复 @洛杉矶KaKa:不客气
:wow，比买的还要赞👍
:谢谢亲爱哒
:太香啦😋😋
:哈哈哈～自己做得面包比市售的好吃多了！🤗
:真棒👌
:谢谢亲爱哒～
:很棒
:谢谢亲爱哒～最近面包越做越好吃了
回复 @布拉格之谜:你本来就擅长做面点，一直都很棒
:高筋已经买不到啦😂
:可惜了，感觉自己挺机智，囤了很多高、中、低面粉和酵母粉。