疫情宅家里好无聊就把之前想做的牛奶吐司面包 配方整理一下 好给大家分享一下 以上的配方也是经过高人指点 和参考做成功的方法. （@布拉格之谜）
配方：🍞高筋面粉300克、牛奶150毫升、一颗鸡蛋、细砂糖45克、盐巴4克、酵母粉4克、无盐黄油25克
温馨提示：1.每一款的面粉吸水量不同，牛奶的分量根据自己的面粉吸水量也适当调整。2. 微波炉打30 秒的温牛奶 ➕糖一勺 ➕酵母搅拌均匀 静后10 分钟左右.
做法：
1）高筋面粉、细砂糖、盐巴、酵母粉一起倒入厨师机用刮刀拌匀，接着加入牛奶和鸡蛋，厨师机开低档搅拌至面团开始成团，然后转4档继续揉面，大概揉了15分钟左右，观察面团会有一层初步的膜，接着加入无盐黄油，转2档揉面，当黄油全部都揉进面团后，转4档继续揉面。
2）揉5分钟左右，查看一下面团是否出膜了，如果没有继续揉，每五分钟观察一次，直到揉成一张不易破裂的手套膜。
3）然后把面团从厨师机里取出，放在案板上，摔打面团揉面团，跟洗衣服一样揉面团，大概5分钟左右，揉成光滑的面团，放在容器里包上保鲜膜，放在烤箱里开发酵功能，旁边放一碗热水来帮助面团发酵。（如果家里的烤箱没有发酵功能，可以把面团放在温暖的地方发酵）
4）发酵至两倍大，手指上粘些面粉，面团中间戳一洞，面团不会回缩，说明面团已经发酵好了！
5）接着开始揉面排气，接着称一下面团 分成3份，每一份大概195克 各自揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒面15分钟。
6）十五分钟后，取一块小面团用擀面杖擀成长舌状，然后翻面从一头紧紧卷起来，然后再用擀面杖再一次擀成长舌状，然后翻面再从一头紧紧地卷起来，放在吐司模具中，再放入烤箱里发酵至模具的8分满.（大概50分钟）刷上一层蛋液，喜欢芝麻也可以撒上白芝麻，送入烤箱350华氏度烤30分钟左右！即可出炉啦！
温馨提示： 每个家庭的烤箱温度都不一样 可以根据自己的烤箱温度高低和分钟来调整烤的时间.
多谢大家的支持 以后会陆陆续续 分享烘培.
最新评论 14
:请问吐司盒淘宝买了后再寄到美国吗
:是的
回复 @雪月梦怡:好的，谢谢
:吐司做的真漂亮！还会拉丝～👍
:谢谢， 还是要好好像你学习中... 真的很喜欢你所有的发货.
:收藏！
:谢谢
:看起来好棒啊！请问面包模具是什么牌子的？好好看
回复 @雪月梦怡:请问你的吐司模具是中国淘宝买的，好漂亮。
:在淘宝买的 直接找吐司盒子就好了
:😍
:好喜欢👍，收藏了，谢谢!!!
:谢谢 🙏