宅家里第N天
今天和大家分享一款 很受欢迎的网红古早蛋糕 🍰
材料：
蛋黄糊：
1. 玉米油120克
2. 牛奶 225克
3. 低筋面粉225克
4. 蛋黄11 个
5. 蜂蜜30 克
6. 香草精 少许
7. 蛋白11 个
8. 白糖100 克
9. 柠檬汁几滴
做法：
1. 先把鸡蛋蛋白和蛋黄分开 接着低筋面粉过筛，油放在锅里面见到温度120 度之间熄火 慢慢倒入面粉搅拌均匀 倒入牛奶 蜂蜜 香草精 搅拌均匀后 等稍微冷却后加入蛋黄液搅拌备用.
2. 蛋白用搅拌器低速搅拌起泡后加入柠檬 ，慢慢分3 次加入白糖转中快速度打至干性起泡（搅拌器圆球尾端硬挺 分次把蛋白霜取出1/3 拌入蛋黄糊， 用刮刀沿盆旁边翻转拌匀后倒入剩下的蛋白霜以同样手法拌匀倒入铺好的烘培纸的烤盘上 磨平表面轻敲烤盘 让气泡跑出来后 底下在放一个烤盘加入热水（预防蛋糕体上升太快而縮裂）在烤盘上➕三层锡纸 也保质蛋糕不会变质太快. 烤箱预热以350 度烤70-80 分钟后拿出烤盘，将整个蛋糕连同烤烘培纸拿出烤盘外 让蛋糕体平放轻轻盖上烤盘烘培纸待冷却， 冷却后撕下烘培纸，按照自己喜欢的大小切蛋糕就可以吃饱了🍰. 非常蓬松 软绵的一款蛋糕 早餐给孩子当早餐也是很好的选择.
谢谢支持❤️
最新评论 6
:烘焙高手呀！！羡慕😋
:没有啦 都是在学习中. 你也是很棒啊😘
:我看到蛋黄11个就止住了，心疼我家鸡蛋存货😂
:😃可以收藏 以后做
:👍
:谢谢