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家里生鲜送的韭菜要不新鲜了，只能赶紧想个办法包起来就不会坏了呢，毕竟水饺是在冷冻层的。
1. 500克中筋面粉分次加入250克温水，2克盐，一个鸡蛋。加入鸡蛋可以让面皮更劲道。
2. 疯狂揉面，如果想偷懒可以揉一会儿醒20分钟。一般醒一两次就可以揉出适度适中很光的面团啦。
3. 醒面的时候准备馅儿，韭菜切成肉丁【不是】，10个鸡蛋炒得嫩嫩的，用铲子切成小块。如果你用的是带头虾，就疯狂剥虾吧。最后三种馅分别是500g。
4. 馅料里加入生抽，盐，一点点糖，葱姜水。
5. 把醒好的面团中间掏个洞，这样就变成一个首尾相连的面环啦。中间切开成一根面，可以用手或者用刀切成一个一个的小剂子。高手直接用手拉小剂子可以听到动听的劲道面团被拉来的声音。
6. 疯狂擀面吧！怕饺子粘不起来可以在包的时候外圈沾水。
7. 这个方子能包出好几十个饺子，放在保鲜盒里怕粘的话可以用保鲜膜一个个隔开。
包饺子的确是个体力活，好在自己手包的饺子大概是会比速冻的好吃的。
以前最常包饺子的时候就是年三十了，包饺子的时候就是团圆的时候。而现在异国他乡，回不去家的我一个人包着饺子，思念着我们家。
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