故事是从我在instacart上买到酵母和面粉开始的。2来美国前从未远离南方家乡的我，学会发面之后，感觉生活质量也膨胀了。做面食是一个让自己周末远离电脑👩💻的好方法，也比餐厅便宜很多!
最近由于几家重要猪肉加工场关门的原因，猪肉馅已经较难在app上订到了，那就吃牛肉馅🥩吧!
材料: 大概10个包子的量，比拳头略小
*面皮:
中筋面粉200g
酵母和泡打粉各1g
🥛温牛奶120ml左右，酌情调整
*馅料:
牛肉馅200g
洋葱半个，切末，放盐，挤出部分水分
姜4片，葱1根(留一点葱花装饰用)，切末
花椒水适量(开水冲泡一把花椒片刻，取泡过的水)
蚝油2茶匙
🧂盐2g
生抽1茶匙
老抽1茶匙
白胡椒，五香粉，香油适量
*点缀:
葱花，白芝麻适量
料酒2g
*步骤:
1. 面皮材料混合，揉成光滑面团，放在温暖处发酵1小时，涨到1.5倍至2倍大为宜
2. 发酵时将馅料材料混合，分几次将花椒水打入牛肉馅，搅拌至起筋
3. 面团发好后揉一揉排气，拉成长条，分成30g一个的小面团
4. 将小面团擀成中间厚，四面薄的皮，包成包子，放到温暖处二次发酵15分钟
5.中火热锅放薄油，将包子放入，待底金黄后加入水，没过包子的一半，盖上盖子开大火
6. 水分快收干时关火，洒入白芝麻和葱花装盘即可
🤓小贴士: 包子也可以拿来蒸，但牛肉馅个人感觉煎比较香。另外，在第二次发包子时开火煮一锅小米粥，炒点青菜，配上包子，粗细搭配，更有饱足感也更营养哦!
最新评论 2
:诱人的生煎包，比店里卖的强多啦😽👍
:过奖啦！做面食挺有趣的嘻嘻