酵母全美缺货，严重限制了我这个北方妹子在面食上的发挥。不过我包的粽子也太好吃了吧！
材料 - 大概30个小粽子：
糯米 1500g
五花肉 500g
咸蛋黄 若干
香菇 5朵，
粽叶，棉线，各种调味料
其他你想加的馅料，比如干贝，海米之类的。我加了点午餐肉~
步骤：
1. 提前一天准备：
-把超市买来的粽叶泡在水里过夜，糯米泡水过夜，香菇泡水过夜，五花肉用料酒，生抽，老抽，五香粉，姜片腌制过夜。
2. 第二天把粽叶用放锅里煮10分钟，拿出来过水冲干净。
3. 糯米沥水，用盐和老抽腌制半小时
⭐这里一个tip就是直接尝一下糯米，要能尝出咸味才行
4. 开始包粽子！手法可以参考小高姐或者阿曼达的视频~
⭐tip: 一定要把粽叶头上的硬杆剪掉，这样才比较好折起来。
5. 煮鲜肉粽子一定要用开水。把粽子放在instant pot里，倒入开水没过粽子。选择Chili/Bean模式，45分钟。我的锅太小了，水没法儿全部没过粽子，煮出来也是熟哒~
⭐tip: 在煮粽子的水里加一些盐，有略微咸味即可。肉粽有了咸味才能陪衬出香味~
程序结束后再等30分钟自然泄气以后，从锅里拿出一个热腾腾香喷喷的粽子，开吃！剥开看到五花肉已经晶莹剔透，香菇里浸满了肉汁，和咸蛋黄沙沙的口感相得益彰。比超市买的粽子好吃太多倍了！
我还包了一锅甜的，馅料用了去核红枣和超市里买的罐头Kidney beans，没有额外加糖或油。米香枣香豆香混合着粽叶香，丝毫不输鲜肉馅的，不愧是真·碳水美食。
21天自律计划目标：吃好睡好运动好！
最新评论 20
: 粽叶去大华买吗 粽叶去大华买吗
: 对哒，华人超市都有，找店员问问具体货架找起来比较快~ 对哒，华人超市都有，找店员问问具体货架找起来比较快~
回复 @MMdou : 笔芯 笔芯
: 好厉害👍 好厉害👍
: 😋 😋
: 厉害👍 厉害👍
: 好棒！北方妹子居然吃咸粽，哈哈 好棒！北方妹子居然吃咸粽，哈哈
: 哈哈我家属是嘉兴的，去他家吃过五芳斋以后我就入了咸粽的坑了😆 哈哈我家属是嘉兴的，去他家吃过五芳斋以后我就入了咸粽的坑了😆
: 最愛蛋黃粽子 最愛蛋黃粽子
: 好多功夫 好多功夫
: 👍 👍
: 👍 👍
: 好馋😋 好馋😋
: 试试自己做吧，不难的~ 试试自己做吧，不难的~
: 好久没吃了😋 好久没吃了😋
: 哈哈可以试着动手做起来呀~ 哈哈可以试着动手做起来呀~
: 真的是非常厉害了！米糯糯的馅料很足！超市里速冻的粽子和家里自己做的完全没法比～ 真的是非常厉害了！米糯糯的馅料很足！超市里速冻的粽子和家里自己做的完全没法比～
: 哈哈是啊~ 这批吃完了接着做~ 哈哈是啊~ 这批吃完了接着做~
: 好幸福😬 好幸福😬
: 是啊忙了一天吃上的时候超幸福的😋 是啊忙了一天吃上的时候超幸福的😋