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之前看韩综《在当地吃得开吗 中国篇》里李连福做的炸酱饭看起来就很好吃 最近也开始做炸酱 酱做好后可以拌面 可以拌饭 简直不要太美味了
最基本的食材主要有猪肉馅、土豆、胡萝卜、包菜、西葫芦、洋葱，家里没有西葫芦我就用莴笋代替了，还可以放香菇的。
肉馅还可以换成虾肉、鱿鱼等海鲜，做出来味道也不错。
黄瓜是最后的配菜。
黄豆酱用最常见的那个海天黄豆酱也可以的。当然，直接用春酱是最简单也是最正宗的，做出来就会像韩剧里那种黑乎乎的炸酱。
1、处理食材：猪肉剁馅，土豆 胡萝卜 莴笋切小块，包菜 洋葱切片，葱花，蒜末；
2、锅中放油（稍多），爆香葱花，倒入猪肉馅翻炒至变色，中间加料酒；
3、先加入土豆、胡萝卜这些耐煮食材，再加莴笋翻炒一会，最后加入洋葱；
4、炒到洋葱半软时，加入黄豆酱和甜面酱，想吃辣一点的还可以加一勺韩式辣酱，继续加 蚝油、老抽调味；
5、倒入包菜，继续翻炒均匀；
6、加入少量热水，中火煮几分钟后倒入蒜末，加水淀粉，等煮至粘稠便可出锅。
我是用来拌饭做炸酱饭，配上黄瓜丝，再煎个蛋，好吃好吃!
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