来了来了，带着对紫薯的爱我来了💗！
终于在周末一鼓作气把我家剩下的紫薯消灭了💪。前阵子炸烤的零食做得多，想说这次用蒸的，清淡又健康。参考了田园时光的碗糕做法，简化了一点步骤，做出的紫薯米糕依然清甜松软，作为零食和早餐都好吃。
食材：
紫薯2个（约150克），粘米粉150克，糖70克，水250毫升，油2tbsp，酵母0.5tsp，芝麻适量
步骤：
1️⃣紫薯蒸熟，加一点水打成细腻的薯泥；
2️⃣与粘米粉、糖、水、油搅拌均匀。可以预留一部分水量灵活调整，搅好的米浆是提起有流动性，滴回碗里没有痕迹的状态；
3️⃣加入酵母，搅匀后蒙上保鲜膜，放在温暖环境下发酵至约1.5倍容量，我大概用了一小时；
4️⃣用筷子搅拌米浆释放气泡，然后再次蒙上保鲜膜发酵约半小时，差不多到发酵前1.2倍容量，在第一次发酵前后的容量之间。这次发好后不要再搅动；
5️⃣碗里抹油后先放入蒸锅蒸一分钟，然后倒入二次发酵好的米浆，撒一点芝麻，蒸15分钟左右（如果你分了多个小碗可以适当减少时间），用筷子戳一下没有带出米浆就好啦～
放凉之后很容易就能取出来，当天吃不完的可以密封冷藏，第二天用微波炉热30-45秒就是一顿美美的早餐😋。
其实我用这次蒸的薯泥还做了另外一样点心，先卖个关子，等我理好照片来继续发😝。
最新评论 10
:亲爱的做的真好呀👍最爱紫薯点心啦，我也要做起来👍
:是啊就想着咱们都喜欢紫薯 健康又好吃😘
:看着很好吃
:谢谢亲😊
:我也喜欢😋😋
:握爪握爪
:哇晒 看着就好吃～🤤🤤🤤
:哈哈哈一起做起来 甜甜软软的点心
:喜欢😊
:谢谢Angel🥰