这段时间宅在家经常熬夜晚起，现在起坚持每天都要按时吃早餐，早睡早起养成有规律的生活习惯！
用昨天做芋泥麻薯盒子剩余的蛋糕片，做了芒果瑞士卷，很多小伙伴们跟我留言说：“卷瑞士卷的时候经常会开裂！”之前我偶尔也会遇到这种开裂的问题，前段时间我发现用烫面的方法来做瑞士卷，烤出来的蛋糕特别柔软，大大降低了开裂的现象，有兴趣的小伙伴们一起来看看！
🌿瑞士卷的配方：
鸡蛋4颗、牛奶50克、低筋面粉55克、细砂糖45克、玉米油35克、几滴柠檬汁和香草精～
🌿做法：
1）玉米油倒入碗中，放入微波炉加热40秒，接着过筛加入低筋面粉，一起搅拌均匀，接着加入牛奶一起搅拌均匀，接着加入蛋黄一起搅拌均匀，最后滴入几滴香草精一起搅拌均匀，蛋黄糊就做好啦！
2）烤箱开始预热320华氏度10分钟❗️蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，45克的细砂糖分两次加入蛋白中，打发至湿性发泡，提起打蛋器出现大尖头～
3）接着舀1/3的蛋白霜跟蛋黄糊一起翻拌均匀，倒入剩余的蛋白中一起翻拌均匀，倒入垫了油纸的烤盘中，抹平表面震几下松入烤箱320华氏度25分钟左右～
4）烤好出炉从烤盘中取出，放凉至室温后撕掉油纸，抹上coolwhip奶油，放上芒果粒，在芒果粒上再抹上少许奶油，然后用擀面杖辅助卷起来，然后定型用油纸包裹起来，放入冰箱冷藏半个小时后就可以装饰奶油芒果后，切块食用啦！
最新评论 60
:两天做了三次每次都成功～ 感谢小姐姐的recipe分享！
:请问上面挤的奶油也是coolwhip奶油吗？还是自己打发的奶油？
:是coolwhip
回复 @布拉格之谜:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:请问奶油开封放冰箱可以冷藏几天？
:可以保存一周左右
回复 @布拉格之谜:再问一下挤奶油我有裱花袋，还需要裱花头吗？金属的那种套在袋子上？还是什么都不用直接挤呢？
:女神介个卷是不是烫面的？😍 我就看见加热了
:请问最上面的奶油是用裱花袋挤上去的吗
:是的
回复 @布拉格之谜:你手太巧了！我也买了裱花袋，请问一下还需要裱花头吗？金属的那种套在袋子上还是什么都不用直接挤呢？
:太漂亮的瑞士卷😍
:靓
:请问布布有蛋糕卷烤盘的链接🔗或者搜什么关键词吗，想要同款！😂😂
:你在amazon上搜索🔍Golden Bakeware Alloy Nonstick Baking Pan 11" 11" + Bowknot Oven Gloves
回复 @布拉格之谜:谢谢亲爱的！
:做的好漂亮
:谢谢亲爱哒～
:好漂亮好美味！好想咬一口😋
:呵呵～你最近做的甜品也超赞哒～
回复 @布拉格之谜:哈哈都是难度系数低的甜品😂
:太漂亮了～全是精品啊！
:谢谢亲爱哒～
:做得好漂亮
:👍😋😋😋
:比甜品店里的更好
:谢谢亲爱哒～
:请问奶油是怎么做的呀？以前用过现打的heavy whipping，不成形，而且很快就化了……
:奶油我直接用coolwhip，看最后一张照片里左下角那张
回复 @布拉格之谜:好的，谢谢
:好漂亮的蛋糕👍
:我前几晚也做这个然后卷起来的时候都裂开了😑估计是太干了
:试试我这种做法，成功率超高
回复 @布拉格之谜:成功率高的是你！别人的话，哈哈哈哈....我缺的是方子吗？我缺的手一双手
:怎么都这么完美精致啊 好想吃口😘😍😍
:呵呵～非常松软可口
回复 @布拉格之谜:太美了都是艺术品 舍不得吃😭😭
:超爱瑞士卷
:赞