面点小白第一次尝试包韭菜盒子，借鉴了小高姐的方子。可惜家里的电子秤没电了只能用量杯估计着放，还好最后效果还不错。但是我没有在馅里放粉丝，家里面做的时候经常放干虾米，正好家里还剩了些，怕咸只放了放了一点点，但是很提鲜。
面团：
✅将1/3 cup开水加入2 cup 中筋面粉里烫一下
✅将1/8 tsp酵母溶于1/3 cup水中后加入面粉中，加入少量食用油和一小勺盐。
✅揉面只干面粉消失，醒面20分钟
✅揉面至表面光滑，醒面1个小时
馅儿：
✅将5个鸡蛋在碗里打散，在平底锅里炒熟盛出
✅韭菜洗净沥干水分切末，与炒熟的鸡蛋混合在一起
✅加入2 tbsp香油，搅拌均匀
✅加入适量姜末/姜泥/姜汁，1 tbsp蚝油，适量白胡椒粉，五香粉，干虾米（可不加），搅拌均匀。最后加入盐调味。
包：
✅面团分成八等份，擀成椭圆形，尽量薄一些。在椭圆的上半部均匀地放上馅儿，边上预留一些空余的地方。把下半部扣上，最后把边儿压实。
✅平底锅加入适量食用油，将盒子烙制两面金黄就好啦。用小火慢慢烙，火大了很容易糊。
小高姐的方子真的好，尤其是馅的味道特别的好。但可能是我皮擀得不够薄或者是习惯不同？我的面皮在烙的时候感觉有些发起来了，跟原来家里做的不是一个感觉。但总而言之吃得还是超级满足的！
最新评论 9
:😍😍隔着屏幕都能闻到香味啊
:谢谢宝宝！
:做得真好我也好喜欢小高姐。馋到了
:原来不知道，到了DM上发现大家都喜欢小高姐，找到同道中人了哈哈
:好棒呀！
:谢谢嘿嘿！
:哈哈我也刚买了韭菜，明天试试
:哈哈，我也刚买到了韭菜，下次试试
:快试试好香的！