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脆皮烤鸭, 一次就成功 | 一鸭三吃食谱

脆皮烤鸭, 一次就成功 | 一鸭三吃食谱

海鸟儿爱吃肉哟哟
海鸟儿爱吃肉哟哟
4102 浏览 2019-11-05 发布

一直觉得烤鸭卷饼很难做, 虽然很想吃都没有尝试. 最近被馋了很多次, 加上好久没回国, 村里又吃不到, 参考了各路食谱之后自己尝试做了一下. 没想到这么简单好上手!! 现在就来和大家分享一下烤鸭和卷饼详细的做法~ 顺便介绍一下一鸭三吃的食谱哦~ 

[低能预警:低质量过程图, 大家看内容就好🤣先来一张成品镇楼]

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烤鸭所需原料

鸭子一只

调料: 蜂蜜, 白醋, 料酒 (看到这么简单的调料有没有惊讶!! 真的就是这么简单!!)

烤鸭的详细步骤

1. 美国买到的鸭子都是没有放血的, 所以建议大家买回来解冻之后先泡在水里去去血水 (我没有做这个步骤, 但是觉得做了会更好).

2. 鸭子洗净, 烧3L开水, 正反面都要用开水浇到.

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3. 蜂蜜:白醋:料酒=2:1:1, 我买到的鸭子是3公斤左右的, 用了4汤勺蜂蜜, 白醋和料酒分别两汤勺. 蜂蜜加100ml的开水混合均匀, 然后加入白醋和料酒. 趁热均匀淋到鸭子上, 然后用手抹匀, 给它稍稍做个马杀鸡. 然后把鸭子套在装满水的瓶子里, 把鸭腿架起来. 风干至少5小时, 因为天冷, 我直接放隔夜了.

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4. 隔天把苹果和橙子塞进鸭肚子里

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5. 用牙签把鸭屁股封起来 

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6. 锡纸包住翅膀和腿, 烤箱350华氏度, 正反面各30分钟. 上色后盖上锡纸再烤20分钟. [底下要垫烤盘, 很多很多油]

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7. 放凉至可以触摸之后, 片成片就可以了~

卷饼的做法

原料: 面粉200g,  热水120g

步骤:

1. 热水和面粉混合, 筷子搅拌均匀, 放凉后揉成团, 盖保鲜膜醒20分钟.

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2. [像做饺子皮一样, 切成小剂子]  从中间掏一个洞, 形成一个圈, 揉搓均匀, 擀成薄薄的面片. 好几个擀成方的了, 自己吃不影响🤣

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3. 开水上锅, 关小火, 擀好一个放一个进蒸锅, 最后一锅出就好啦~

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一鸭三吃

1. 烤鸭

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1. 甜面酱和糖的比例大概是2:1的样子~

2. 配上黄瓜丝, 葱丝, 卷饼不能更香

 

2. 粉丝豆腐鸭架汤

3. 啤酒烧鸭腿

希望买不到现成烤鸭小伙伴都能自己成功做出美味的烤鸭~ 如果喜欢这篇文章帮我点赞收藏或分享哦~ (*^▽^*)

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