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上半年疫情的关系，在家苦练厨艺😂以前对面食都有恐惧感，现在反而越战越勇，各种挑战...
这次解锁了大包子，参考了小高姐和ins上一位朋友的方子，包子皮其实略黏，没有小高姐视频里那么干，所以发面发好以后依然粘手，最后出来的效果包子有点塌，不是特别满意。下次尝试减少水量。
以下是小高姐包子皮的配方（用来做24个包子）
水450ml
面粉750g（五杯）
酵母4g
以上可以做24个包子，我减半了量，依然做了14个大包子。
馅料这会儿是重点！我用了缺德舅的shrimp burger！！这款肉饼真的太多才多艺了！什么都能做，用它来做包子馅，完全不会腥！而且我加了三个炒蛋，一把粉丝，加点盐、糖、酱油、蚝油、五香粉、白胡椒粉稍稍调味，口味真的太好吃了！
包子的皮要挺住的话醒发很重要，一发要到位，我家恒温在74华氏度，发了两个小时。醒发好以后柔光面团，一定要把里面排气排好，多蹂躏面团一下。包好包子以后不用盖盖子，放进烤箱，旁边放一盆水，醒发半小时，然后蒸熟就好啦～
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最新评论 52
:包子自由![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
太可爱了
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:还有什么比包子自由更令人羡慕嘛！
:嘿嘿终于学会了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:包子配腐乳和辣椒油看起来好好吃！
回复 @supermommy:超妈太过奖啦，除了一天吃什么我可以安排好，别的我都不行![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @supermommy:谢谢超妈！家里材料有限，把最中国风的元素都整合过来了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:包子自由！ 来自包子爱好者深深的羡慕
:我的包子从来都要扁下去！
:可以试试多醒一会儿，然后排气排到位再发～
:我之前也是按照小高姐的方子 发现确实没有她视频中那么干 感觉不同面粉需要加的水量可能还是不太一样
:这也有可能，面食真是博大精深，还是得看状态，不能照办方子
回复 @youbeing:是的！
:连笼屉都有!
:amazon买的嘿嘿嘿
:哇口水……
:皮有点塌，你一定做得更好![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:也想实现自由![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:你可以的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @youbeing:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这馅看着真好吃😋
:这个馅儿不用剁肉，特别方便
:宝宝做的很好呢! 肉包对我来说是大魔王，一直想把菜肉包做好
回复 @youbeing:对哒 每次醒完我的面表皮皱得可以夹死蚂蚁![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:感觉面食醒发太重要了，我总是发不到位
:宅家个个变神厨了👍
:哈哈是的呢
:我也是用的这个方子 感觉有点湿，我以为是我家面粉的问题，减了差不多四分之一的水
:嗯嗯下次我再试试～
:终于有人说这个问题了，我觉得水要减去三分之一
:嗯嗯真的！看来不是我测量的问题
:等疫情结束，你就是神厨啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:看饿了我……
:云你一大盒！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:水是有点多啦，水一般是面粉的一半或者少一些😉
:我也觉得小高姐的方子有点问题，水偏多，下次我减少到一半试试！谢谢宝宝！
回复 @Mariasi89:别叫我大神![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我像是头充了气的牛![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:你拍出来的料理都像是美食杂志的大片
:谢谢宝宝！还在摸索中嘿嘿
:亲爱的越来越厉害👍👍👍
:谢谢亲爱的！还在学习阶段![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:👍✖️100，太厉害了😋😋
:谢谢宝宝，做得不太美观但味道还行![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)