夏季,是蜜桃的季节
粉嫩嫩,水润润
平时就喜欢各种白桃口味的饮料和零食
夏天每次去超市就会提一篮桃子回家
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家里正好多了张挞皮,便想着做个简单的蜜桃乳酪挞
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蜜桃乳酪挞(9寸)
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挞皮
黄油:100g
糖粉:70g
蛋黄:1颗
低筋面粉:180g
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乳酪底
奶油奶酪:127g
鸡蛋:2个
细砂糖:30g
酸奶:80g
低筋面粉:7g
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蜜桃层
白桃:3个
柠檬汁:2勺
蜂蜜:适量
镜面果胶:适量
🍑🍑🍑
黄油软化后加入糖粉,打发至微白,加入蛋黄继续打发,筛入低筋面粉,搅拌至没有干粉的状态。揉成一个光滑的面团,包上保鲜膜,冷藏30分钟
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软化后的奶油奶酪中加入细砂糖,打发成羽毛状,分两次打入鸡蛋,打发均匀;
倒入酸奶后搅拌均匀,筛入低粉,搅拌成光滑的面糊
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烤箱预热至170度
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在派盘中刷一层黄油,将冷藏好的面团擀成约0.5cm厚的圆形面皮放入派盘中,压实,刮去边缘多余的部分(偷懒可以直接用现成的派皮呀~)
在挞皮底部用叉子叉一些小洞,这样烤的时候就不会鼓起来啦~
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将面糊倒入挞皮中至八九分满,放入烤箱,烤40分钟左右(表面略微上色就可以啦),冷却
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水蜜桃洗净,切成小块,放入柠檬汁和适量蜂蜜,腌渍15分钟左右
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将桃子块放在冷却后的乳酪挞上
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将镜面果胶,加水融开后,刷在桃子表面上
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最后装饰上薄荷叶子,就可以开动啦~
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愿这个夏天像蜜桃一样甜蜜呀~
最新评论 9
:哇 拍的太美了!
:第二張拍得好生專業!
:连拍开起来就可以啦
回复 @渺渺的白日梦:我下次試試
:拍的好好看!我最近也好馋桃子派!
:桃子控🙋♀️🙋♀️
:真的好美😘看着都想吃😜
:做的美!拍得也好美!
:嘻嘻,蟹蟹❤️