🍛很多人都戏称印度料理是“黑暗料理”，确实印度粗犷的料理方式让很多人无法接受。但是，印度料理极具特色香料使其独树一帜，昨天买了新鲜的goat meat，今天就做了一锅Goat Curry🐐配着馕饼吃。
📝原料：
羊肉块（羊排或羊腿或任何你喜欢的羊部位都ok）、洋葱、番茄、青椒、香菜末、薄荷叶末。
配料：
橄榄油、盐、原味酸奶、自制的Green Masala、黑胡椒粒、肉桂、咖喱粉、红辣椒粉、姜黄粉、丁香等多种天然香料。
👩🍳做法：
1.羊肉块用清水冲洗浸泡半小时泡除血水，沥干肉块，然后Marinade with 酸奶、Green Masala.
Marinade 半天或提前一个晚上，加入酸奶后，酸奶的乳酸会使肉质细嫩，我用的是原味酸奶。
2.洋葱和番茄、青椒切小丁备用，香菜、薄荷叶切末备用；
3.锅中放入橄榄油，热锅后加入洋葱丁，炒香炒至金黄，加入番茄丁青椒丁，翻炒至番茄完全糊了，加入腌制好的羊肉块，翻炒均匀，加入适量盐和其它各种香料。
4. 稍煮片刻后加入适量酸奶，全程我都是没有加水的，只加入了适量酸奶。
5.最后以小火焖煮羊肉1小时－1.5小时，过程中可以适时搅拌一下。👩🍳一是让羊肉受热均匀，二是观察一下锅中水份的情况，毕竟番茄的水份不太一样，火力的大小也不太一样，虽然我用的是不粘锅，不会糊底，但也要take care，如果觉得太干了，再加入酸奶，反之，如果最后煮好之后锅中水份太多，则可以揭开盖子继续煮几分钟让水份蒸发掉一些即可。
6.出炉后，撒上香菜末和薄荷叶末开始享用。
其实做起来十分简单，会花一些时间，毕竟要把羊肉炖烂，但是步骤其实是很少的。
😋🍚搭配印度咖喱的最好米饭自然是印度米（basmati rice）长米，当然，搭配馕饼吃也是特别棒。如果没有长米，用其它米饭也是可以的！
不管是羊肉，还是咖喱，这道菜都算得上重口味，而且我们做的是挺辣的咖喱羊肉，那咖喱汁特别下饭呢。
🍛浓郁的咖喱香味，丰富的香料，为羊肉赋予了浓厚的异域风情。
💕小贴士：咖喱羊肉重油重味，因此患病服药中忌食，尤其是肠胃疾病患者，食用咖喱对肠胃有所刺激，诱发胃酸分泌过多，让胃部受到再次伤害。
