之前做过，无论如何都做不到光滑不起泡的表皮，然后突然醒悟。哈哈哈哈哈哈开心极了。
😍泥泥碱水面包小笔记：
面粉250g，水140
酵母化水2.5g，糖4勺，盐2勺
料理机搅匀，揉1分钟，
加黄油5g揉3分钟
拿出来松弛15分钟
分成25g一个，16个，松弛3分钟
进冷冻室30分钟
碱水：250g水+10g烘焙碱
丢进去泡30秒
烤箱：210° 180° 15分钟
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