自从被我大学室友带入了湖南菜的坑之后，我真的深深深深爱上了擂辣椒皮蛋🌶️感觉每次被带飞去吃湖南菜一定会点一份～真的是超好吃啊！超下饭啊！认识它之前的二十多年感觉白活了啊🤣🤣🤣
周末去舅舅家“逛街”时偶然看到了他们有卖这种shishito pepper，然后正！巧！去舅舅家之前在chinatown鬼使神差的买了皮蛋，真的那一刻我觉得我是波士顿最幸运的仔🤣🤣🤣晚上回家立马擂辣椒皮蛋做起来～ 我这次是下厨房随便找的方子，吃起来味道除了不够辣和店里的很相似了，就是这次皮蛋买的不好特别rubbery，不是店里吃到的那种软糯糖心的皮蛋，有点忧伤，不过能吃到就很满足了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
🌶️食材
皮蛋1个
青椒10个
蒜两瓣
生抽、醋（大量）、香油（多放点）、盐、花椒油（一丢丢）
🌶️做法：
1.青椒洗净，空气炸锅365F 10分钟左右。原方子直接用火烤/在锅里煎到皮变焦，我这里偷懒了，但是效果是一样的～
2.蒜切碎，先加点盐混匀去除辛辣味，之后加入其它调味料搅拌均匀
3.皮蛋切块，烤好的青椒去皮撕成丝，放入碗内倒入调料
4.理论上应该在石臼里捣一捣再吃的，我啥也没有就用擀面杖凑活了下，嘿嘿～
最新评论 15
:这简直是我最爱！！每次去香锅大王都会点！只是外头做的太油了，还是自己做的好啊
回复 @努力努力再努力啊:诶对的～我也看到加了茄子的版本（突然意识到冰箱里还有个茄子没吃🙈
:哈哈对！菜谱：香油多放点；我：不听你的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:哇这个也是湖南菜里我的前三之一！
:握爪！！！
:哦，这个菜也是我一直想吃的。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:对！我那天看到二荆条差点跳起来2333
:你也起的太早了吧！牛
:最近睡不好orz 都是四五点醒orz
:这好像能学做一下![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
宝宝青椒三四个可以吗？
:我觉得可以的！哈哈我也是第一次做，感觉中餐这种应该对数量要求没那么严格吧![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)