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上次做的拌面
老乡们都问说怎么少了扁肉
扁肉拌面确实是家乡美食里的神仙伴侣
这次把扁肉给大家伙补上啦 @爱吃葡萄的猫 @Jdaniella @雪月梦怡
再额外赠送一碗鱼丸汤😄
🉑️不？
扁肉是小朋友们的最爱，皮薄肉嫩，更是我家一岁宝宝的最佳辅食之一
1️⃣将肉放chopper里，加入一颗蛋绞碎，然后加入生抽酱油、蚝油、葱花、少许老抽、白胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿。
2️⃣因为扁肉皮特别的薄，所以在包的时候最好不要放太多的肉，这样会造成皮都熟烂了，里面的肉有可能还是生的，传统的扁肉就是包一点点肉，放入烧开的水中烫一会儿就可以捞出沥干水份即可。
3️⃣碗中加一点盐、一点点料酒、鸡精，将煮熟的晶莹通透的扁肉倒入碗中，加入煲好的肉骨高汤，加点醋和白胡椒粉，再撒上翠绿的葱花和芹菜末，清香扑鼻，诱惑难当。
女儿惊呼今天做的扁肉太好吃了，跟外面买的一样，哈哈，可能是太久没吃了，这么赏脸😁😄
扁肉搭配拌面、鱼丸，简直人间美味😋
盛夏-17
笔记
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最新评论 53
: 拌面配扁肉 绝配。面糊了就浇一点扁肉汤汁。🤤🤤🤤🤤🤤 拌面配扁肉 绝配。面糊了就浇一点扁肉汤汁。🤤🤤🤤🤤🤤
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: 看着真好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 很赞哦 很赞哦
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: 哇，全都喜欢，已经流口水了，宝宝的拌面做得非常正宗![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 谢谢亲爱哒![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 好想吃呀！用的是什么肉呢？ 好想吃呀！用的是什么肉呢？
: 你是胡建人吗？哈哈 你是胡建人吗？哈哈
: 我是福建人![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
我是福建人![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
: 从没有听说过呢，长知识啦。看起来太好吃，而且充满浓浓的爱❤️ 从没有听说过呢，长知识啦。看起来太好吃，而且充满浓浓的爱❤️
: 这些都是福建的特色小吃，扁肉也是馄飩的一种😊 这些都是福建的特色小吃，扁肉也是馄飩的一种😊
回复 @SandyJlove : 嗯皮着的好棒好薄，下次看到我也想试试![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 哇看着清淡又可口！好想尝尝![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哈哈哈 扁肉来了 好好吃 我觉得比馄炖好吃 它的皮够薄 哈哈哈 扁肉来了 好好吃 我觉得比馄炖好吃 它的皮够薄
: 这皮有卖啊？ 这皮有卖啊？
: 有些小吃店就有卖 有些小吃店就有卖
: 扁肉跟馄饨有什么区别啊？ 扁肉跟馄饨有什么区别啊？
: 扁肉其实也是馄飩的一种，只是各个地方的做法和名字都不一样![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 这个太美味了 这个太美味了
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情侣套餐我也要来一份😋😋 ![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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情侣套餐我也要来一份😋😋
: 必须哒，给亲爱的来碗大的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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: 扁肉皮可比馄饨皮薄多了，看着玲珑透亮，我也要试试 扁肉皮可比馄饨皮薄多了，看着玲珑透亮，我也要试试
: 哈哈，给宝宝也来一份尝尝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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回复 @SandyJlove : 那可太好了，蹭一份 那可太好了，蹭一份
: 哇看了流口水系列![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 给亲爱的云送一份当宵夜😄![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 鱼丸也会做啊 厉害啊👍，这一桌都是家乡美食![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 鱼丸是买的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @SandyJlove : 买的肯定也很好吃😋 买的肯定也很好吃😋
: 扁肉，扁肉😋😋😋 好怀恋啊！疫情后搞得我没地方买![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 送一份给姐姐当宵夜![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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回复 @SandyJlove : 来了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
早晨了当早饭吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
来了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 😍😍哇，宝宝厉害，这一桌我都爱吃！ 😍😍哇，宝宝厉害，这一桌我都爱吃！
回复 @SandyJlove : 哈哈![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我是广东人，但我超爱吃沙县小吃~ 哈哈![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我是广东人，但我超爱吃沙县小吃~
: 哈哈，宝宝也是老乡吗？给你送一份😄 哈哈，宝宝也是老乡吗？给你送一份😄