中秋节快到啦🎑（还有半个月2333），我家的蛋黄莲蓉月饼🥮已经准备好了。自己的话也想尝试些别的种类的月饼来自己做做玩～毕竟感觉现在月饼的包装越来越豪华，很多overpackaging真的超级浪费，所以就自己来吧～来响应不浪费挑战💪🏻
今天来分享一款台式的月饼：酥皮芋头鸳鸯饼。之前一直不知道它的存在，知道有一次偶然看到我关注的油管博主Lamashania分享的这款～食谱用的黄油（省得熬猪油了XD），里面是芋泥和麻薯内馅，这种我一切喜欢东西做出的点心能不爱吗？于是立马安排上做起来！
具体的用量放在最后一张图了，图中的分量做出来应该是11个鸳鸯饼。我这里减半做了六个，又把前几天做咸蛋黄可颂剩的一丢丢咸蛋黄酱用上了，哈哈继续响应不浪费挑战～做这种酥皮月饼真的比做可颂容易多了，油皮由于黄油中加了面粉真的漏油融化什么破事少了很多。最重要的一点就是一定要盖保鲜膜充分松弛，这样会比较不容易破酥。
🥮做法：
芋泥蒸熟后加入其他食材搅拌均匀，不喜欢颗粒感的可以过个筛
麻薯的食材混合均匀无颗粒后倒入不粘锅，翻炒到变透明即可，取出后保鲜膜包紧晾凉
麻薯中包入咸蛋黄+肉松馅，再用芋泥包紧
1.油皮揉至出膜，之后包上保鲜膜松弛至少半小时；油酥食材混合成团；两者都分成11等份
2.取一个油酥包入油皮中捏紧，之后擀成牛舌状后卷起，松弛15分钟
3.转90度再擀开成牛舌状，之后卷起，松弛5分钟
4.把面皮按扁擀大，放入馅料后用虎口一点点收口捏紧，之后按扁
5.表面涂一层水，在芝麻中按一下沾上芝麻
6.烤箱190C先烤10分钟，之后170C再烤15分钟即可～
最新评论 33
:做的太好了我也要学啊
:做起来![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
话说感觉猪油应该效果会更好～
:这个会吃不停![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:对233做的那天大晚上的就忍不住吃![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
还好后来大部分送人了
回复 @米啾啾面啾啾:可不是，费了大力做的肯定得多吃几个![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:这拉丝太强啦！宝宝太赞了！
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我也是被这个拉丝治愈了
:看着就想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:你太有才了！好特别啊，外表像蟹壳黄，“脱了马甲”发现是月饼，内里居然是麻薯，这绝对是糕点届的余则成啊![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:哈哈我也是看到油管视频才知道有这个的存在![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:這拉絲太厉害了👍
:是啊～完全被拉丝治愈
:拉丝好厉害！
:而且这次拿锅炒熟的，不到一分钟，第一次见这种做法2333
:哇塞！你太牛了！这酥皮也太酥了！这拉丝简直了！
:谢谢努努![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
哈哈这个打算到时候发文章，到时候就有动图了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:又馋了
:哈哈![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:厉害👍🏻
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:赞
:看着就特别好吃啊😋拉丝太棒了👏
:我也是被拉丝治愈了❤️
:看着好好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:真的是！我喜欢的都凑在一起了～超开心
:台式我最愛![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:我之前都不知道有这个，看到视频真的是马上种草了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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回复 @米啾啾面啾啾:像小烧饼一样的月饼看着就好吃呢！
:啾啾你好厉害![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢茶茶酱![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
被可颂伤害的我去做简单的开酥了哈哈
:棒棒哒，还能拉丝呢
:对的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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超爱拉丝～