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消耗面粉：经典主食面包———贝果（香蕉花生酱 vs 奶油奶酪

囤了好多面粉，一直在尝试各种各样的使用方法。安利一下我毫无血缘关系的亲妈，小高姐的魔法调料（是一个居住在加拿大的B站up主，面食一流）的贝果配方：

面团：

水：250克，1 杯

酵母：4克， 1 小勺

第一次用面粉（非漂白中筋面粉或者高筋面粉）：180克，1+1/4 杯

第二次用面粉：270克， 1+3/4杯+2大勺

盐：4克，1/2 小勺

大麦麦芽糖浆：30克，1大勺多一点

苏打水：

开水：1.5公斤

小苏打：15克，1 大勺

大麦麦芽糖浆：10克，1 小勺

1，水，酵母和第一次用面粉混合，室温发酵3小时。

2，加入第二次面粉，盐和糖浆，揉面5分钟后。饧面15分钟。

3，整形贝果。

4，最后发酵20分钟。

5，开水中加入小苏打，糖浆。

6，煮贝果。每面煮20-30秒。

7，粘上蘸料。

8，预热好的烤箱 450°F /230°C 烤5分钟。

9，翻面，再烤12分钟

小高姐的视频教学超级清楚，强力推荐！

我是怎么吃它们的：

我的话，极其偏爱层次分明，味道丰富的食物，吃起来就是一种享受。

1. 香蕉+花生酱：花生酱有着非常咸香浓郁的味道，配合香蕉香甜软糯的口感，和底下柔韧有嚼劲的贝果，简单的食材，组成了层次十足的美味。里面的花生碎更是点睛之笔，花环的造型十分雅致。

2. 奶油奶酪（是那种用来抹的，缺德舅家有小杯的，吃起来无压力）：奶油奶酪也是贝果的经典搭配。用来涂抹贝果的creamcheese香味浓郁口感顺滑，搭配着贝果有嚼劲的口感，矛盾又融合，是1+1>2的绝妙组合。

3. 三明治：除此之外，羊肉贝果三明治是另外一个让我非常满意的贝果。烤羊排的油脂带来丰厚口感和香气、洋葱的辛辣和甜脆、番茄片增加一点清新的酸味、生菜的清爽、贝果的柔韧，都在一个小小的三明治里集合。

贝果的话升糖比较慢，所以吃起来也比较健康，我还蛮喜欢的。

浓郁的味道，复杂的层次，一次舌尖的盛宴。

2020-09-16 发布

Trader Joe's Moisturizing Cream Shave Honey Mango, 8 fl. oz.

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