🌝本来说好今年不做月饼不做月饼，最后还是破戒做了个奶黄馅的冰皮月饼。也算是陪我男朋友这个从来没做过月饼的人玩玩😂😂😂
🌝结果最近天天忙成鬼，我男朋友开学也一大堆事情，计划赶不上变化。用了两个晚上才挤时间做好了。
👻这次的全程都是按照小高姐的配方，稍微有一点点变化。我家月饼模子大，最后做了12个奶黄冰皮月饼。
👻简单分享一下大致做法。
💕奶黄馅：
〰️奶粉60克，澄粉35克，牛奶120克，鸡蛋3个，融化黄油50克，糖60克
1⃣️奶粉澄粉牛奶搅匀之后，加入鸡蛋黄油和糖，搅拌均匀
2⃣️放入不粘锅里开小火翻炒。炒到比较偏干就可以拿出来了。
3⃣️稍微晾凉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏
（我是第一次做奶黄馅，完全照着小高姐的视频来的，目测干湿状况做出来的馅，也特别成功。大家可以参考视频
💕冰皮
〰️冰皮其实我很久以前就做过，这次做了原味的，紫薯和抹茶味道的。
〰️这种好看颜色的冰皮其实非常简单，没什么需要特别说明的，把原味冰皮做好，分出一小块，基本紫薯粉或者抹茶粉这类的都是额外再加3-5g左右就可以了，很容易就揉进皮里了。
〰️糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉25克，糖25克，牛奶185克，炼乳25克，油25克
1⃣️在盆里倒入除了油之外的所有材料搅拌均匀
2⃣️入蒸锅，中火蒸30分钟。
3⃣️取出蒸好的面团，倒入油，用刮刀把面团切开，稍微搅拌。
4⃣️等稍微晾凉到室温，带手套把油揉入面团，直到把面团揉光就好啦。
💕开始包啦
1⃣️把馅和皮都按量分好一颗颗。搓圆。
2⃣️模具沾一点提前炒好的熟粉防止粘。
3⃣️包好，冰箱冷藏一两个小时就可以吃啦。
⚠️一点点小tips
〰️因为冰皮不好保存，尽量是当天做当天吃，少做一点，实在不行就放入冷冻箱。不要冷藏，冷藏会让冰皮变硬，非常影响口感。
〰️包月饼之前，一定要把馅和皮按照数量称量好，操作也简单。
〰️包的时候我用的是63g的模具，所以我大概每个月饼的皮是25g左右，馅是32g左右。
✨感谢观看
🥮祝大家中秋快乐！
最新评论 34
:好看👀
:👍
:节日快乐啊！🎉🎉 给歪果仁过节🎆
:做得太漂亮了，㊗️宝宝中秋节快乐🎑🥮
:做得好漂亮！
:做得好好吃样子！
:手艺可真不赖哦，三种颜色搭配都可好看啦
:太漂亮了、不舍得吃![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
:你也终于跳坑里了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
漂亮！宝宝节日快乐🎉🎉
:居然有三种颜色 真好看！嘿嘿 祝你们中秋快乐呀🌕🎑
:好美的颜色！
:做得好好看！
:赞
:看着好好吃呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好有节日气氛呀 中秋节快乐
:看起来太棒啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哇！！
:你们都这么厉害啊
:太厉害了
:你们都太厉害了👍我用买的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)