这两天又烤了一次蛋挞，15只三种口味：原味，巧克力爆浆，红豆，喜爱程度是红豆>原味>巧克力，下次还准备试试芝士流心的😍
🌟方子基本用的还是我原来那个，因为家里有个200ml的淡奶油快过期了，所以调整了一下用量，大概能做15个左右蛋挞～
🌟原料准备：冷冻蛋挞皮15个（如果用Puff Pastry的话就是两片）、淡奶油200ml、全蛋1个（也可替换为2个蛋黄）、鸡蛋黄2个、牛奶105ml、糖35g（我不喜欢太甜的减量了，喜甜可以酌情加）、蜜红豆、黑巧等。
🌟步骤：
1⃣️首先准备好蛋挞皮。现成蛋挞皮直接从冷冻室取出即可；如果用酥皮就提前拿出冷冻室约1.5h解冻，然后铺开卷起，卷平均切成8份，翻过来螺旋纹那一面冲上按扁擀开，再放入蛋挞托里；
2⃣️准备蛋挞液。碗里加入淡奶油、牛奶，再加入适量糖搅拌至融化（如果你觉得不好溶解可以把液体先加热下，我用的烘焙专用糖粉直接就能融化了），加入一个全蛋，搅拌均匀，再单加2个蛋黄，搅拌均匀；
3⃣️蛋挞液过筛1-2遍，这样卖相更好看；
4⃣️蛋挞液倒入15个蛋挞皮中，8分满即可，如果你喜欢其他口味还可以加入蜜红豆/巧克力/水果等；
5⃣️烤箱预热420华氏度/210摄氏度，中层烤25分钟左右即可，这个糖量上色非常完美！
🌟烤完蛋挞家里满屋飘香，贴秋膘的季节，管他长不长胖，先让我吃过瘾再说😋
最新评论 33
:我想问下你用的是conv.bake还是bake？
:每次用puff pastry烤出来的皮都不酥 都是感觉湿湿的........也不知道到底哪里出错了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:那应该是烤箱温度不够或者不是上下火一起烤
:请问淡奶油英文是whipping cream?
:嗯嗯是的！
:藏起来藏起来，看着就好吃。一看就会，一做就废！
:这个真的很简单，把蛋挞皮弄好了糖量弄好了肯定能成功！
回复 @冰凌燕小妖:好的，改天试它一试![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:太棒啦 收藏![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
太赞啦，一起享受美食![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:蛋挞皮能给个链接么？谢谢
:你在美国的话直接用Puff Pastry就行，Target、Walmart这些大超市都有卖的，冷冻柜里
:看着真好吃
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:看着就觉得不错![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:好诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:做起来![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:蛋挞是大爱甜食啊😋
:真的，甜品控超爱
回复 @冰凌燕小妖:我是超级爱的，回国最喜欢肯德基家的，在这儿想吃只能自己做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:收藏![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:赞
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:好诱人😍![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:原来蛋挞里还能放巧克力，厉害了👍
:我上个月结婚买的巧克力喜糖还剩了一些，最近才想各种方法消耗一下![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
但其实红豆最好吃！
回复 @北孑:哈哈哈谢谢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:看着太好吃了😋
:真的好吃，我烤完之后一口气吃了三个![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)