昨天做了一道红烧鸡腿配千页豆腐，本来千页豆腐只是配菜，结果炖完裹了汤汁以后变得比肉还好吃啊，太满足了😍
🌟步骤：
1⃣️7个鸡翅根/4个鸡腿在肉比较厚的地方用刀划开（会更入味），滴几滴柠檬汁去腥+软化肉质，腌制10分钟左右（如果没有柠檬汁可以省略这步）；
2⃣️姜切片，葱切段，干辣椒若干（不喜辣可以不放），准备一颗大料，千页豆腐一大块（约400g）切块备用；
3⃣️鸡腿冷水下锅，焯到表皮均变色后捞出，把血沫清洗干净，水尽量控干；
4⃣️起油锅，放一点点油即可，油热后下葱姜辣椒炒香，然后下鸡腿，中小火翻炒半分钟左右（能闻到鸡腿肉的香味即可）；
5⃣️倒入1.5汤勺料酒、1汤勺老抽、3汤勺酱油，翻炒均匀，再加水没过2/3鸡腿，放入一块大料炖煮。⚠️注意水不要放太多，不然一会儿收汁不好收，一般来说水到带骨鸡腿2/3足够了（图5-3）～
6⃣️大火烧开，转中小火慢炖8分钟（可以加盖），期间可以翻炒几次，让鸡腿均匀入味；
7⃣️开盖加入冰糖/白糖/蜂蜜适量（根据个人口味），适量白胡椒粉，然后加入千页豆腐继续煮7分钟左右；
8⃣️等锅内汤汁变少（图6），开大火收汁，一直到最后汤汁能均匀挂在每个鸡腿上就可以关火啦（图7），注意防止粘锅～
🌟做完这道菜以后你会感叹千页豆腐太绝了，Q弹的口感还配合着鸡腿的肉香，好次下饭！这道菜做法简单，大家做起来✌️
最新评论 2
:好好吃😋
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