🥰首先谢谢君君和十八子作，非常开心能够参与这次斩切刀的众测。
因为从小家里的用刀习惯，来美国后我的刀也一直遵循生熟分开的原则，大约2年前在快报上看到十八子作开始在亚马逊有销售后就果断入了两把。日常熟食现在主要用的是十八子作的梨花木柄7寸切片刀，非常小巧顺手，甚是喜欢😍；而肉类平时比较少斩骨所以一直就用的十八子的8寸西式主厨刀，但这几个月开始给🐶备餐用到了很多鸡骨架，不仅不容易斩断而且2个小时备餐下来，西式刀木把手的凸起处把手磨得可疼可疼😫，所以看到这次十八子的斩切刀众测立马就申请啦，非常开心能被选中。
说起国内的刀具，不是十八子作就是张小泉，虽然在美国厨刀主要由德刀和日刀瓜分天下，但适合中国人烹饪习惯的中式刀具却必须由我们的国民刀来打擂。阳江十八子，创始于1983年，将广东阳江长达1400多年的制刀历史在短短三十多年间内发扬光大。
产品是亚马逊发货的，产品包装盒和之前购买的其他两款一样简洁又结实。这款斩切刀相比于我现在使用的7寸切片刀来说尺寸大了不少，但考虑到日后主要作为斩切禽骨用刀，必然需要更稳重些👍
全刀不锈钢，作为生食刀再合适不过了，可以有效避免其他木柄刀把手可能清洗不干净的问题。主体采用3层复合不锈钢材料制作，以80Cr13高碳高铬合金材料为钢芯，硬度非常高，锋利且持久；两侧表层配合10Cr17低碳不锈钢，耐腐蚀性好不易生锈、复磨性高。刀体拉丝磨砂工艺，不仅颜值高，而且切片的时候可以有效防粘。
45°-50°刃口设计，适合对于肉类、鱼类、蔬菜等进行切片，也可以用来对于小型禽骨进行斩切，所以一刀多能，非常实用。
使用感受✍️
因为我家目前主要是鱼素，而这周也刚给狗子备了20天的餐，而3天内就要发布晒货实在没有办法实际斩骨操作，所以就切了点蔬菜🍠🧅感受了一下。对于女生来说，这把刀还是属于偏重的，我个子高手也比较大，所以握起来没有觉得不舒服，但手小的女生可能需要考虑一下，或者让家中的男性来使用。不锈钢刀柄防滑效果非常好👍，清洗非常方便，就是冬天握起来稍微有点凉😂。虽然刀体大，但切小蔬果也非常好掌控，可以看到我照片中的樱桃萝卜，也能切到非常薄，锋利度尚可，可能需要根据自己的需要磨一下。
刀具用完要及时清洗擦干，才能确保不生锈；斩切刀需要以11°-20°夹角磨刀，磨刀石、磨刀棒均🆗
总结📜
优点🉑：复合钢易用易复磨、可切可斩一刀多用、全刀不锈钢清洁方便
缺点⛔：刀体大分量较重
总体来说，这把刀按照目前亚马逊的定价$35来说，性价比是非常不错的，相信之后君君也会给大家带来非常好的独家折扣，希望入手一把斩切刀的不妨关注一下。
最后希望君君可以适当延长微众测的体验时间，上班族周末还经常需要加班的真的是好赶，更深入地体验产品才能给到更详尽的测评感受。谢谢各位阅读🙏
最新评论 4
:不如双立人
:你拍的太好了我的天
:谢谢～可我没肉也没骨头😂😂测评时间多点就好了～
:这刀 看着就锋利！