米君面包铺这周的第二批小面包XD 这一批做的是牛年主题的奶牛纹面包，萌萌的胖哒哒的我觉得好可爱哈哈哈～这次给面包做了三种内馅：紫糯米、咸蛋黄肉松还有焦糖奶酱栗子的。这样吃起来也不容易吃腻嘿嘿
其实这次做这个面包是因为上次的黑金流沙包的皮还剩了一些，所以就拿来做这个面包了XD 黑金流沙包是低粉做的，面团筋度不是特别足，所以这个黑色的奶牛纹烤的过程中膨胀容易裂，大家按照我下面的配方用高粉做，会更好看～
🐄食材：6个面包的量
高筋面粉：150g
盐：1.5g
糖：15g
牛奶：100g
酵母：2g
奶粉：5g
黄油：10g
竹炭粉适量
🐄内馅：
焦糖栗子酱：栗子泥+焦糖奶酱（可以焦糖+一点点水水融化熬浓稠再加栗子泥，也可以自己熬
奶香紫糯米：紫米+糯米1:1浸泡一晚后煮熟，之后熟米和炼奶的比例为8:1
咸蛋黄肉松：咸蛋黄捣碎+肉松（比例随意），之后加适量蛋黄酱到能成团的湿度即可
🐄做法：
1.后油法把面团揉到八分筋，撑开薄膜破洞有些锯齿即可。之后取出一小团面团加入竹炭粉/黑色色素揉匀
2.一发至两倍大，之后每个颜色的面团平均分为六份，滚圆后松弛15分钟
3.黑色面团分成不规则的形状，按在白色面团的光面，之后翻面把白色面团擀开，奶牛纹就黏在上面了，面团擀制中间厚两边薄
4.50g的面团+35-40g内馅的比例包起来，之后二发至两倍大
5.我这次有用一个慕斯圈模具，面团放在里面发酵，之后上面盖一个烤盘防止上色
6.烤箱330F 烤30分钟左右，放在烤箱中下层，出炉震一下晾凉
最新评论 50
:大馅面包![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:自家制馅料足～～
:厉害![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:好可爱👍👍
:内馅好丰富!![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:㊗️新年快乐！阖家幸福～牛年大吉🥳🧧🎉
:嗯啊～鸭鸭也新年快乐牛年一切顺利XD
:啾啾新年快乐哦！！牛年大吉大利![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:姐姐也新年快乐呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:宝宝最近做了好多美食![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
太赞啦
:嘿嘿谢谢姐姐![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看着有点像熊猫🐼的脑袋
:哈哈哈对！
:嗷太可爱了！！！！！！
:嘿嘿我也觉得🤣🤣![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:啾啾！原谅我错过了你这么多的美食🧎♀️！！！牛年快乐呀😊😊😊希望新年里我们都能被更多的美食所治愈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:啊啊谢谢Jan![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
嘿嘿新的一年我会继续努力做好吃的滴～
:好可爱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
请问竹炭粉是在亚马逊买的吗？
:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
是滴amazon上搜edible charcoal powder就可以～
回复 @米啾啾面啾啾:谢谢啾啾![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我想吃呀！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:来了来了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我们一起☁️吃～
:牛逼
:焦糖栗子和糯米那个肯定好吃哭了！
:今天尝了紫糯米的超级爱嘿嘿～明天吃焦糖栗子的![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:可爱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘿嘿谢谢鸭![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太可爱了！刚好早上看到，想吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:嘿嘿我们一起☁️吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:你的手艺真的太太太牛了！！
:谢谢姐姐![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:跪求米君开网店，三种口味的都要订![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈等我毕业了就开![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:哈哈 萌萌哒 我要订奶香紫糯米![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好嘞来啦～
:姐一直在挨家挨戶敲門找你中⋯
:哈哈哈我给姐姐送过去![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)