最近5号工厂系列特别火
小毛帮忙出了同款蛋糕哈哈哈
因为正好有糯米纸
之前做香包还剩了翻糖
做的比较简单粗糙，请香粉们不要介意😂
蛋糕胚是分蛋法海绵蛋糕
奶油霜加了抹茶粉，口感上会比较清新
一层蛋糕一层奶油霜
最后包上翻糖，用糯米纸装饰
翻糖蛋糕不止有颜值，也很好吃
当然是剥掉翻糖吃里面的
翻糖再好吃也不吃啊，太甜了😂
分蛋法和全蛋法海绵蛋糕步骤参考之前的"龙猫蛋糕"和"翻糖蛋糕"(图9)
👉🏻方子
❖奶油霜
100g 无盐黄油
15g 糖粉
3g 抹茶粉
130 淡奶油
❖糖水
25g 水
5g 白砂糖
❖蛋糕(分蛋法，6寸蛋糕)
30g 黄油
30g 牛奶
3个鸡蛋(带壳60g以上)
50g 糖
80g 低筋面粉
👉🏻步骤：
1，牛奶和黄油微波炉加热50秒，搅拌均匀。
2，鸡蛋的蛋黄蛋白分离，电动搅拌器高速打发蛋白，打到拉出小尖角，蛋白基本没有流动性，完全扣过来蛋白也纹丝不动。加入蛋黄，搅拌均匀。
3，筛入低筋面粉，用蛋抽从下往上翻，边翻边轻轻的抖，这样低粉能更好更快的和蛋糊混合，最后用刮刀刮一下蛋抽刮不到的盆边缘。
4，取一勺面糊加入到牛奶黄油糊里，快速翻拌均匀，再倒回面糊里，还是用蛋抽快速翻拌均匀。
5，烤盘提前铺好油纸，面糊高处倒进烤盘，稍微震荡两下排出大气泡。烤箱预热330~340 F，如果是6寸烤盘烤35~40分钟。为了省去蛋糕分层，我这次用的28*28的方形烤盘，烤20分钟。烤好后放凉，不用倒扣。
6，黄油软化后和糖粉打发变白，加入抹茶粉继续打发均匀。淡奶油稍微加热微温，少量多次加入黄油糊里打发均匀融合。糖水就是水煮开融化糖。
7，蛋糕用圆形模具卡出来，一层蛋糕，蛋糕上表面刷一层糖水，再抹一层奶油霜。跟戚风蛋糕一样，侧面和正面先简单抹面，放冰箱冷藏一会，再拿出来抹一层，侧面和正面抹平整，冰箱冷藏定型。
8，盖翻糖皮，侧面围一圈。顶部盖一个圆形翻糖，接缝处用刻刀切平整。
9，贴上糯米纸logo，黑色边缘也是糯米纸，糯米纸和翻糖皮之间贴合用清水就行。
最新评论 56
:烘焙女王👸🏻![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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:果酱啦，真的不敢当，达人很多![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:請受我一拜 orz
:这是要结拜啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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太厉害了
:果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:太绝了吧！！！！
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:太牛了！高人![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:我是矮星人啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我真的要拉小毛和你做亲家了。
:亲家，来啊，弟弟知道他定娃娃亲了吗![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:现在弟弟太小了，等他大点再跟他说，总之我这个婆婆是看上了你娃！
:你这真的是被科学而耽误的米其林甜品师！
:佩服
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:我的妈呀！要不要这么厉害👍🏻👍🏻👍🏻
:亲爱的果酱啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:可以以假乱真了，太牛了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:看原图只有这个好做![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这也太逼真啦
:哈哈，看原图看了好久![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:牛呀![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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你快去开店，我天天带人去捧场
:这架势感觉是要砸场子啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
听起来是略显粗鲁
:Wow!![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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妈呀！看图1以为你这是什么时尚晒货！来来来，我的膝盖你拿去![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:双手扶你膝盖起来![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:牛啊
:嘿嘿![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:太强了！！！
:吃货一枚![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太厉害了！！好好看哦！
:哈哈谢谢🐵宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:天啊啊啊啊 你太牛了
:被女神翻牌了，激动💗激动💗
:太像了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:哈哈，能吃的水桶![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:快开门 我拿着叉子站在门外了！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:看了你的晒货我才知道出了这个系列，你给我的灵感![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
必须开门