这个配方是来自一个澳门的甜点师傅的,里面的细节可以让蛋挞更完美哦!记住:冷冻蛋挞皮不要提早解冻,不要解冻!直接拿出来用就好了!
🌟做法:
(喜甜可以适当加糖或炼奶)
1️⃣准备一个小锅:
牛奶120g,
炼奶20g,
砂糖15g,
混合一起在小锅里,中小火加热至砂糖和炼奶完全融化。懒得话可以微波炉,30秒30秒的加,不要一次过微波炉几分钟,牛奶会爆出来的。这里加热是为了能让蛋挞的内馅甜的均匀些,不加热融化的话,砂糖可能会沉在底部,吃起来的时候甜的不均匀。
2️⃣ 把加了糖和炼奶的牛奶倒出来放凉,加入:
鲜奶油100g,
蛋黄4个,
玉米淀粉5g,
混合后搅拌均匀,再过筛2次,让蛋液更丝滑。烤箱400度华氏度预热。用蛋黄比用全蛋液更香浓,蛋白可以留着用来做天使蛋糕。
3️⃣ 把蛋液倒去冷冻蛋挞皮里,7分满就好,放入预热好的烤箱,400华氏度(200摄氏度)烤23分钟左右就好了。空气炸锅20分钟也可以。
🌟烤出来的挞馅超好吃!感觉就是在澳门安德鲁吃到的减糖版味道 😋挞皮我是直接大农村超市买的,只买到这个,有更好的挞皮可以推荐给我呀。
🌟如果烤完时间到了还没上好色,可以关掉烤箱 先不拿出来,用余温上1-2分钟色,就会有很漂亮的焦糖色啦。
最新评论 56
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: 请问这个配方是几个的量?我看你用了6、7个蛋黄? 请问这个配方是几个的量?我看你用了6、7个蛋黄?
: 我那次做了12个,而且我之前买错了小鸡蛋![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
大鸡蛋的话,那个配方10-12个也没问题的。 我那次做了12个,而且我之前买错了小鸡蛋![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
大鸡蛋的话,那个配方10-12个也没问题的。
回复 @abc個c : 好的。谢谢啦 好的。谢谢啦
: 哇好正
下次试试! 哇好正
下次试试!
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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我觉得可以加d罐头水果添 ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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我觉得可以加d罐头水果添
: 先马住! 先马住!
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我家里的蛋挞皮都在为它服务 ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我家里的蛋挞皮都在为它服务
: 👍学习一下 👍学习一下
: 都是互相学习![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
都是互相学习![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 喜欢吃
喜欢吃
: 做起来![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
做起来![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 太赞了👍 太赞了👍
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: 下午茶時間快D整番兩件黎
下午茶時間快D整番兩件黎
: 加杯冻柠茶比你![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
加杯冻柠茶比你![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @abc個c : 你知我心
你知我心
: 流口水啦!😋😋 流口水啦!😋😋
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给你一个 擦擦口水
给你一个 擦擦口水
: 收藏起来![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
收藏起来![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 做得太棒了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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谢谢喜欢 ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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谢谢喜欢
: 可以用展艺的葡挞皮试试 可以用展艺的葡挞皮试试
回复 @匿名用户 : 我们这边没看到 我去大华99和百佳都只有我图上这个![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我们这边没看到 我去大华99和百佳都只有我图上这个![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @abc個c : 可能每个地方不一样吧
可能每个地方不一样吧
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: 我看看就好,不做就不会吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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我看看就好,不做就不会吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 但会后悔
但会后悔
: 前几天刚买了蛋挞皮,休息天要做起来 前几天刚买了蛋挞皮,休息天要做起来
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
做! ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
做!
: Weee!好似有得賣,看評價不錯 Weee!好似有得賣,看評價不錯
回复 @匿名用户 : 啊 刚刚去问了我们这weee的群 说他们不上了 喊我们去超市买 晕
啊 刚刚去问了我们这weee的群 说他们不上了 喊我们去超市买 晕
: 我们这边的weee没有![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
只搜到了云吞皮 气死 我们这边的weee没有![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
只搜到了云吞皮 气死
: 做的好好
做的好好
: 谢谢喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 这焦糖纹~爱了~ 这焦糖纹~爱了~
: 看着烤箱 如果烤完时间到了还没上好色,可以关掉烤箱 先不拿出来 用余温上1-2分钟色 看着烤箱 如果烤完时间到了还没上好色,可以关掉烤箱 先不拿出来 用余温上1-2分钟色
: 赞 赞