这个配方是来自一个澳门的甜点师傅的,里面的细节可以让蛋挞更完美哦!记住:冷冻蛋挞皮不要提早解冻,不要解冻!直接拿出来用就好了!
🌟做法:
(喜甜可以适当加糖或炼奶)
1️⃣准备一个小锅:
牛奶120g,
炼奶20g,
砂糖15g,
混合一起在小锅里,中小火加热至砂糖和炼奶完全融化。懒得话可以微波炉,30秒30秒的加,不要一次过微波炉几分钟,牛奶会爆出来的。这里加热是为了能让蛋挞的内馅甜的均匀些,不加热融化的话,砂糖可能会沉在底部,吃起来的时候甜的不均匀。
2️⃣ 把加了糖和炼奶的牛奶倒出来放凉,加入:
鲜奶油100g,
蛋黄4个,
玉米淀粉5g,
混合后搅拌均匀,再过筛2次,让蛋液更丝滑。烤箱400度华氏度预热。用蛋黄比用全蛋液更香浓,蛋白可以留着用来做天使蛋糕。
3️⃣ 把蛋液倒去冷冻蛋挞皮里,7分满就好,放入预热好的烤箱,400华氏度(200摄氏度)烤23分钟左右就好了。空气炸锅20分钟也可以。
🌟烤出来的挞馅超好吃!感觉就是在澳门安德鲁吃到的减糖版味道 😋挞皮我是直接大农村超市买的,只买到这个,有更好的挞皮可以推荐给我呀。
🌟如果烤完时间到了还没上好色,可以关掉烤箱 先不拿出来,用余温上1-2分钟色,就会有很漂亮的焦糖色啦。
最新评论 56
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:请问这个配方是几个的量?我看你用了6、7个蛋黄?
:我那次做了12个,而且我之前买错了小鸡蛋 大鸡蛋的话,那个配方10-12个也没问题的。
回复 @abc個c:好的。谢谢啦
:哇好正下次试试!
:我觉得可以加d罐头水果添
:先马住!
:我家里的蛋挞皮都在为它服务
:👍学习一下
:都是互相学习
:喜欢吃
:做起来
:太赞了👍
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:下午茶時間快D整番兩件黎
:加杯冻柠茶比你
回复 @abc個c:你知我心
:流口水啦!😋😋
:给你一个 擦擦口水
:收藏起来
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:做得太棒了
:谢谢喜欢
:可以用展艺的葡挞皮试试
回复 @眯眯笑:我们这边没看到 我去大华99和百佳都只有我图上这个
回复 @眯眯笑:羡慕你们大城市
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:我看看就好,不做就不会吃
:但会后悔
:前几天刚买了蛋挞皮,休息天要做起来
:做!
:Weee!好似有得賣,看評價不錯
回复 @复仇者联盟biubiubiu:他们说以后争取以后能再上线 可能下一次要几个月后
:我们这边的weee没有只搜到了云吞皮 气死
:做的好好
:谢谢喜欢
:这焦糖纹~爱了~
:看着烤箱 如果烤完时间到了还没上好色,可以关掉烤箱 先不拿出来 用余温上1-2分钟色
:赞