全网估计只有我在“认真”过月饼节😂
做了几款月饼之后
今天的奶黄麻薯拉丝月饼是一个综合体
什么意思呢？
就是把剩的奶黄芝士馅和冰皮团吧团吧烤一烤
变成了会拉丝的柿子花生
真的是太太太好吃了
酥脆的外皮，奶香又拉丝的内馅
要不是用了月饼模具
完全就是奶香拉丝酥饼啊😜
👉🏻麻薯
麻薯就是冰皮，方子在这👇🏻
也可以简单的做麻薯：
50g 糯米粉+18g 糖+80g 牛奶+15g 黄油
糯米粉，糖和牛奶混合过筛
盖上保鲜膜蒸30分钟或者微波炉加热2分钟
没有液体了，拿出来揉进去黄油
麻薯分成5g/个，如果太软不好包，放冰箱冷冻一会儿
👉🏻奶黄芝士馅
就是冰皮月饼里的原味奶黄馅和抹茶奶黄馅，看这里👇🏻
或者其他什么馅都可以
奶黄馅20g/个
👉🏻酥饼皮 (12个)
75g 无盐黄油
30g 糖粉
10g 全蛋液
20g 淡奶油
145g 低筋面粉
10g 奶粉
4g 黄金芝士粉
👉🏻步骤
1，黄油室温软化，淡奶油和鸡蛋也要室温的，直接从冰箱拿出来用会使黄油油水分离。黄油和糖粉电动搅拌混合，加入淡奶油搅拌，再加入蛋液，只要搅拌混合到一起就行，不用打发。
2，筛入低粉和奶粉，揉成面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛1小时。可以加抹茶粉，可可粉，芝士粉调成不同颜色的面团。“花生”是原色面团，“柿子”是加了芝士粉和抹茶粉。
3，松弛好的面团，分出25g/个，用柿子模具可以减到23g/个。奶黄芝士馅包上一个麻薯，滚圆，再包上饼皮，捏好，表面不要有裂纹，压模。
4，烤箱bake 360-370 F 14分钟。
其他版本的月饼👇🏻
最新评论 31
:这模具![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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慕了！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哇哇太好看了，亲爱的太牛了做的都是艺术品
:艺术是为生活服务的，有没有道理![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:這個花生🥜模具值回票價！
:值了，应该就🔥这一年，明年它就淘汰了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:赞 黄金芝士粉是啥？
:Hoosier Hill Farm Big Daddy Mac... 网页链接>>
这个👆🏻
回复 @小毛114:哇 好大一盒 谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
也想知道怎么才能不长肉![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:就是浅尝辄止哈哈，少吃，给朋友家人吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我缺的是方子吗 我缺的是一双巧手![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:下次做成手形状![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这个模具真没白买，用到了极致，各种口味![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:今年用到报废，明年就淘汰了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:你买的模具超值![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这个模具也没想到，自己印在各种月饼上![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我也想做但是最近太忙没有时间![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:没时间就别忙乎了，我是最近比较闲![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:还能拉丝呀！👍🏻👍🏻👍🏻
:是的，室温下也能拉丝![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:👍🏻👍🏻👍🏻
:太佩服妳了！款款都那么诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:来饮茶吃月饼呀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太利害
:谢谢宝宝喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:一款比一款漂亮 心灵手巧![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:再不过中秋，我要累死了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:你好厉害👍。看着就好想吃。![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哈哈，吃货的本性暴露无遗![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:吃货动手能力强![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)