万圣节来两款异形马卡龙👉🏻小幽灵和无脸男
马卡龙两片对称的都不难
像小幽灵这种两片分左右
手一抖大小形状就对不上了😂
两款一起做的，因为颜色一样
只需要调三种颜色，黑灰，白，橙色
白色就是原色，如果要更白，就加白色色素
黑灰色和橙色是加了黑色和橙色色素
剩下的都是烤完之后用色素画的
👉🏻马卡龙外皮方子：
45g 蛋白
40g 白砂糖
60g 杏仁粉
60g 糖粉
1，蛋白最好要老一点的，就是把蛋白分到碗里，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放冰箱里2~5天，让蛋白挥发一些水分。我用了两个蛋白，重量是53g，只要把其他材料按照比例换算就好了。
2，因为杏仁粉颗粒相对比较大，过筛会花一点时间，所以先过筛糖粉和杏仁粉，再打发蛋白。白砂糖分三次加入到蛋白里打发。鱼眼大泡时第一次加入白砂糖，绵密小泡的时候第二次加入白砂糖。出现纹路后第三次加糖，最后打发到提起打蛋器是直立或者指向11点或者1点方向的尖角。加入糖粉和杏仁粉，轻轻压切拌，分三份，一份原色，一份黑灰色，还有一小份加入橙色色素，继续切拌，最后呈带状下落。
3，分别装入裱花袋里，提前打好图案纸，放在烘焙垫下面，先画整体大图案，再画上面的小图案，裱花袋的剪口要及时转换，大图案剪大一点，画小图案就在外面再套一个裱花袋，剪小口。都挤好后手动甩一下烘焙垫，开始晾皮，晾到手摸一下不粘手，里面还是软的为止。
4，烤箱预热290~300 F 烤14分钟左右。
👉🏻内馅
120g 奶油奶酪
20g 黄油
8g 白砂糖
适量柠檬汁和竹炭粉
奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑，离火加黄油搅拌顺滑，加入白砂糖，最后加柠檬汁调节酸甜度。
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最新评论 41
:太好看了！![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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:真的不吓人了吗![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哇 太可爱了！ 厉害👍
:宝宝果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:哇这也太可爱啦手真巧
:不吓人了，白做了![[裂开]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liekai@2x.png?v=1)
:太可爱了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:变成可爱鬼了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:跟着蛋挞找到了马卡龙，也太强了👍
:哈哈，看来题目很重要![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这画的也太精致了！
:哈哈，就几个，画起来还挺好玩的，每个都不一样![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:要不要這麼可愛啊哈哈!boo!
:boo变成可爱👻了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:能干！厉害！
:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:真想跟你做邻居！小朋友好幸福！
:马卡龙还不给小朋友吃，太甜了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太手巧啦！
:你赢了，啥都会
:等老了出去摆摊卖![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:天啊！你太优秀了！马卡龙被你玩出新花样
回复 @supermommy:马卡龙都是我吃的，放冷冻里保存，每天一个，喝咖啡的时候吃。面包蛋糕这种一般都是他们爷俩吃，3-5天就吃完了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:马卡龙造型可太多了，玩不过来了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:太优秀了
:兔子果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:你手好巧
:宝宝果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈，今天这个很可爱！
:一点不吓人吗![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我正准备做这个 图纸都打印了 哈哈哈
:来啊，你做个吓人版的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:我害pia 哈哈
:这个真的不吓人 属于可爱挂的
:失败了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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:太可爱啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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回复 @我不认识你丫:抱南瓜烤之前就画上了，四笔就完事了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈，不吓人了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)