“南京人爱吃野菜是出了名的，在清代的南京文献中，记载了20多种能吃的野菜。 其中最受欢迎的就是“七头一脑” ：香椿头、荠菜头、小蒜头、枸杞头、马兰头、苜蓿头、豌豆头和菊花脑。
作为大南京人最喜欢的就是吃野菜！
最喜欢我家春夏小菜园的颜色，放眼望去一片一片绿油油的，这些年我在小菜园，也种了一些南京人喜欢吃的野菜菊花脑去年从朋友家你在哪些非常小的马兰头，好期盼今年的春天可以吃上，果真等呀等呀，终于等到马兰头采摘季节（开始的时候我还在想怎么这个马兰头不香？没有什么马兰头特别的香味，原来问了婆婆以后告诉我原来马兰头可能要在长一段时间，香味才会出来嫩芽的时候香味不重，果真我又等了一两周马兰头茎变得有一点微微发红摘下来以后闻真的很香！
♥️马兰头拌香干这可是家乡的味道自己种了野菜，终于可以吃到了！
♥️马兰头拌香干——
马兰头一把
香干切小丁
盐少许
一点点生抽酱油
一小勺白糖
一小勺麻油
♥️做法——
✅马兰头洗净放入滚水中烫一下捞出沥水挤干水分切成碎粒
✅香干切成小丁（👍🏻我买的是 Trader Joe's 缺德舅他们家的organic Sriracha baked tofu,非常推荐这种开袋就可以吃了）图5⃣️
之前我写过一篇关于 Trader Joe's 缺德舅 他们家各种好吃的豆腐
✅把切好的马兰头和豆腐丁，加上调料搅拌均匀就可以开吃了！
♥️自己在家种野菜自给自足，@journeyinjuly香干马兰头小伙伴们， @journeyinjuly @Lulu的公园 @Seagull168 你们爱吗？ @nett爱小说
最新评论 61
:可以求马兰头和菊花脑的种子吗![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:目前没有种子![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
回复 @supermommy:哦哦 好的 谢谢呀
:我没有收到被你@的提示，系统出问题了，马兰头哪里弄的种子啊
:系统经常会出这种问题，没关系的马兰头，我是朋友那儿弄的小小的苗，第一年没有吃上，因为太小，今年一下子就出了好多
回复 @supermommy:好幸福
:马兰头只收一茬还是可以收多次呀？
:我是可以收多次的
:哦哦，没吃过这种蔬菜呢～我回头去找找种子～感觉我家的队友会爱❤！
:自家种马兰头也太厉害了👍我也好喜欢吃马兰头香干。
:马兰头生命力超强，开花也很美。当然最大的价值还是香干马兰头😋
:厉害啦 姐妹
:包邮区吃货表示太喜欢这个菜了！
:超妈能买到祖名的茶干嘛？我觉得用那个拌特别香![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:太赞了！你从哪儿买的马兰头种子鸭？
回复 @Jessiasis:英文名叫这个Kalimeris indica，我查了一下亚马逊有的卖，居然我之前都不知道
:是朋友家挖的小苗苗，去年看起来真的是非常非常的小，没想到今年长了好多
:吃过上海的这道菜，记得香干也是切的碎碎的，记忆中很好吃
:是的，江浙这带我们都吃这种野菜有种特殊的香味
:我还是第一次听这种菜呢，看起来很好吃😋
:太羡慕了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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我也爱这个😋前几天从朋友家讨了一小把，太满足了
回复 @supermommy:哇![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
开心开心，和超妈是老乡![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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:宝宝也是江浙的人吗？那真是从小吃到大吧。
:哇自己种的野菜，菜园子好多收获
:平时吃不到，只能靠自己种了，去年种下去的时候还不知道能不能存活，今年真的就丰收了
:羡慕啊，没有马兰头，我外婆说焯水晒干带干的也能吃，我就带来一大包干的，干的拌香干也不是那么回事了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
好久消耗不掉，后来爸妈说可以烧红烧肉，像梅干菜一样，有种特殊的说不清楚的香气![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我去年种了一些非常小的苗子，都不知道能不能活从朋友那儿拿的今年居然真的长出来总算可以马兰头自由了，明年长的多了给你分些。
回复 @supermommy:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
又有口福了
:马兰头豆干春天才有的！糖，麻油不可少
:真的是糖和麻油，绝对不能少！现在不就春天吗？这两天突然冷了，还能吃一段时间。
:超爱马兰头的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:宝宝也是江浙一带
回复 @supermommy:是呀是呀！我外婆小时候也经常做这个菜给我吃嘿嘿
:从来没吃过马兰头，好奇是什么味道
:因为福州没有![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
我也第一次听说![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:估计江南才有的野菜！
:原来还有sriracha味道的豆腐，我才知道，肯定很好吃，很下饭![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:跟着超妈认识了些以前不知道的菜菜![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:马兰头拌香干是经典菜啊！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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