下午跟小朋友们一起做了款杯子蛋糕，夏天适合吃一些清爽口味的，于是做了柠檬口味的，吃起来不甜腻。
🍰杯子蛋糕配方：（约做8个）
鸡蛋2个、玉米油20克、牛奶30克、细砂糖35克、低筋面粉35克
1️⃣烤箱预热285度，蛋白蛋黄分离
2️⃣玉米油和牛奶先一起乳化
3️⃣过筛加入低筋面粉拌匀
4️⃣加入蛋黄，搅拌至细腻顺滑无颗粒的状态
5️⃣用电动打蛋器把蛋白打至粗泡，加入1/3的细砂糖，再打发至变白膨胀，加入另外1/3的砂糖，继续打发，加入剩余的糖打发至蛋白霜出现纹路不消失时，转为低速打发，提起来蛋白霜有个中弯钩（中性发泡的状态）
6️⃣用刮刀舀一半的蛋白霜与蛋黄糊混合，再把蛋黄糊倒回入剩余的蛋白霜中，用翻拌的手法混合均匀后倒入裱花袋中，挤入杯子中约7分满
7️⃣送入预热好的烤箱中烤约35（根据自家烤箱温度为准）
8️⃣蛋糕出炉后轻微震一下，倒扣在凉架上
🌟柠檬卡仕达奶酪酱
基础卡仕达酱👇 🍋柠檬口味👇
牛奶120克+糖12克 奶油60克
蛋黄1个+糖15克 cream cheese90克
低筋面粉和玉米淀粉各4克 糖15克
黄油6克 柠檬皮屑一个
柠檬汁15克
⚠️在蛋糕烘烤的时候就可以开始做卡仕达酱了。
1️⃣将蛋黄和15克糖倒入盆中搅拌至发白的状态，筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀
2️⃣小奶锅中倒入牛奶和12克糖，加热至边缘冒小泡后关火，趁热倒入一半的牛奶到蛋黄中，快速搅拌均匀，把剩余的牛奶也全部倒入，混匀后倒回奶锅中开小火一边加热一边搅拌，直到蛋奶糊变得浓稠，底部冒出大气泡的时候关火，加入黄油快速搅拌至融化
3️⃣将卡仕达酱倒在盘子中，用一张保鲜膜贴住表面，放入冰箱冷藏降温
4️⃣将cream cheese隔热水软化后离火用搅拌器搅打顺滑备用
5️⃣淡奶油加糖打发至8分发
6️⃣这时候将卡仕达酱从冰箱取出，称量90克加入到cheese中，倒入柠檬汁和柠檬屑搅打顺滑
7️⃣再加入打发的奶油搅拌均匀后倒入装有裱花嘴的裱花袋中
8️⃣将纸杯蛋糕用筷子在中间戳个洞，将柠檬奶油酱挤入蛋糕内，表面再画圈裱花，最后简单装饰即可。
最新评论 27
: 赶快给我一个![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 这个搭配好适合夏天～ 这个搭配好适合夏天～
: 柠檬口味的肯定好吃的吧![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 好清新![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 好想来一个！！颜值就把我深深吸引！ 好想来一个！！颜值就把我深深吸引！
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: 好漂亮夏天的味道 好漂亮夏天的味道
: 看着太好吃了，我也想要 看着太好吃了，我也想要
: 好看又好吃，流口水啦！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 我想吃，可以来一个吗？ 我想吃，可以来一个吗？
: 我也想来一个😋 我也想来一个😋
: 最喜欢看你晒DIY美食了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
，摄影技术也是杠杠滴![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 颜值好高 我好像做过 当然没你的好看![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 不但手艺了得，摄影也了得![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 过奖了，谢谢！今天这个完全是小朋友等不及吃，被赶着拍的（自己不满意![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 高颜值 高颜值